Crawfish Roll Sandwich Recept

Geïnspireerd door de kreeftenbroodjes die geserveerd worden bij de visrestaurants aan de Oostkust, zijn deze broodjes gemaakt van langoestenvlees, dat veel van de sappigheid van kreeft heeft, maar een meer taaie, subtielere smaak heeft (fans zeggen dat langoesten de smaken aannemen van waar het mee gekookt is). Ga voor een authentieke look op zoek naar hotdogbroodjes met een split-top of koop broodjes zonder zeekraal, zodat je ze zelf kunt snijden.

Deze broodjes vormen een heerlijk idee voor een zomerpicknick. Rooster de broodjes, laat ze ongebakken en wikkel ze in aluminiumfolie om warm te blijven. Pak de langoestenesalade apart in (houd het koel met ijszakjes) en vul de broodjes vlak voor het eten. Vergeet niet om de partjes citroen en gehakte waterkers in kleine containers of zakjes voor de garnering te verpakken.

Je kunt kuipjes met al gekookt langoestenvlees kopen in een speciaalzaak of een vismarkt. Of koop hele langoesten en probeer het zelf te koken - misschien plan je eerst een langoestenborst en kook je een beetje extra om te reserveren voor deze broodjes. Als u wilt, kunt u dezelfde hoeveelheid gekookt kreeftenvlees of krabvlees gebruiken voor deze broodjes.

Benodigde kookapparatuur: koksmes , snijplank , maatbekers, maatlepels, citruspers, mengkommen , spatel of lepel, bakplaat, broodroosteroven (één om te proberen: de Breville Smart Oven ) of grill

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Hak de bleekselderij en de rode paprika fijn en hak de kappertjes grof.
  2. Meng in een middelgrote mengkom het langoestenvlees met de gemalen bleekselderij, rode paprika en kappertjes. Roer in een kleine kom mosterd en mayonaise door elkaar totdat het goed is vermengd en vouw het dan in het langoestenmengsel totdat de ingrediënten volledig zijn bedekt. Voeg naar smaak 1 tot 2 eetlepels citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
  1. Leg de sandwichbroodjes met de zijkant op een bakplaat en open ze een beetje zodat het binnenste gedeelte zichtbaar is. Gebruik een grill of een broodrooster om de broodjes lichtjes te roosteren. Haal ze uit de oven of broodroosteroven en bak de geroosterde interieurs van de broodjes licht aan.
  2. Om te serveren, schep een ruime hoeveelheid langoesten salade in een warme hotdog bun. Top met een scheutje waterkers en serveer met een citroenwig om de salade te persen voordat je gaat eten.