Veel Marokkanen gebruiken nog steeds kommen en glazen om ingrediënten te meten, vooral bij het maken van snoepjes. Probeer deze vochtige Marokkaanse Yoghurtcake ( meskouta ) met je kinderen te maken. Ze zullen plezier hebben door de lege yoghurtbeker als maat te gebruiken.
Ik vind de cake het lekkerst wanneer de eieren worden gescheiden en de losgeklopte eiwitten in het beslag worden gevouwen. Als je te weinig tijd hebt of de voorkeur geeft aan cake met een zwaardere textuur, laat die stap dan over door hele eieren te gebruiken.
De cake wordt traditioneel plat geserveerd of met jam aan de kant om te verspreiden, waardoor het een snelle en gemakkelijke snack- of theetijd wordt.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren
- 1 kleine container ongezoet,
- pure yoghurt (ongeveer 110 g of 1/2 kop)
- 1 meet plantaardige olie
- 2 maten suiker
- 3 maten bloem
- 4 theelepels
- bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepels vanille (of 2 pakjes vanillesuiker)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F (180 C). Vet en meel een Bundt of kleine buispan.
- Scheid de eieren indien gewenst. Klop in een grote kom het eiwit met een elektrische mixer tot het stijf is. Opzij zetten. (Deze stap is optioneel; u kunt in de volgende stap hele eieren toevoegen als u dat wilt.)
- In een andere grote kom, klop samen met de hand of met een mixer de yoghurt (reserveer de lege container om te gebruiken als je maat) , de plantaardige olie, suiker en eierdooiers (of hele eieren, als je ervoor kiest om de eieren niet te scheiden) .
- Roer de vanille, bloem, bakpoeder en zout erdoor; sla stevig met de hand of met een elektrische mixer tot een gladde massa.
- Als u de eieren hebt gescheiden, vouwt u het geklopte eiwit voorzichtig in het cakebeslag en zorgt u ervoor dat alle eiwitten gelijkmatig worden verwerkt.
- Giet het beslag in de voorbereide cake en bak 40 tot 45 minuten, of tot de caketests gedaan.
- Laat de cake vijf tot 10 minuten in de pan afkoelen voordat u hem op een bord inpakt. De cake kan warm worden geserveerd, maar hij zal qua smaak en textuur verbeteren als hij zit. Laat het volledig afkoelen voordat u het in een luchtdichte verpakking opbergt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 233 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 117 mg |
| Natrium | 830 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |