Een smakelijke variatie op gewone gekookte rijst, dit kan op twee manieren worden gedaan - door totale opname van water door de rijst of door het water eruit te laten wegvloeien. De laatste verwijdert al het zetmeel en heeft daarom om voor de hand liggende redenen de voorkeur.
Wat je nodig hebt
- Basmatirijst met 1 kop (een langkorrelige Indiase rijst)
- 3 kopjes water
- zoutsmaak
- 2 eetlepels plantaardige, zonnebloem- of koolzaadolie / ghee
- 1 grote ui fijngehakt
- 2 tl komijnzaad
- 1/2 kop water
- Koriander vertrekt naar garnering
Hoe het te maken
- Was de Basmati-rijst goed in stromend water.
- Voeg de 3 kopjes water en zout naar smaak toe aan de rijst en zet het aan de kook.
- Zodra de rijst bijna gaar is (test een paar korrels vaak om te controleren - ze zullen aan de buitenkant zacht aanvoelen, maar aan de binnenkant iets hard), haal ze van het vuur en laat het water uitlekken door de rijst door een zeef of vergiet te persen. Opzij zetten.
- Verwarm in een andere pan de olie / ghee tot heet en voeg uien toe.
- Bak tot lichtbruin en voeg dan de komijnzaad toe. De zaden zullen sputteren en sissen om te laten zien dat ze klaar zijn.
- Voeg nu de rijst toe en roer goed.
- Voeg 1/2 kopje water toe aan de rijst en dek af.
- Simmer tot al het water opdroogt.
- Laat de rijst nog 2-3 minuten staan en serveer dan gegarneerd met korianderblaadjes.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 343 |
Totaal vet | 10 g |
Verzadigd vet | 1 g |
Onverzadigd vet | 6 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 13 mg |
koolhydraten | 57 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 5 g |