Slow Cooker Chinese Pie met gemalen rundvlees en aardappelen

"Chinese Pie" is een Frans-Canadese - en later New England - naam voor een taart of braadpan gemaakt met lagen gehakt, maïs en aardappelen. Het lijkt erg op een cottage pie of shepherd's pie. Een theorie voor het Chinese deel van de naam is dat Chinese werknemers de "taart" aan de Canadese spoorwegarbeiders in de late 19e eeuw voor het eerst hebben geïntroduceerd als een aanpassing van de herderspastei in Engelse stijl .

Deze slowcooker-versie plaatst gesneden aardappelen op een laag rund- en jus en wordt daarna bedekt met het maismengsel. Ik heb ingeblikte en uitgelekte gesneden aardappelen in dit gerecht gebruikt. Als je rauw gesneden aardappelen gebruikt, snijd ze heel dun. Het duurt iets langer om de braadpan te koken met rauwe aardappelen.

Er zijn verschillende versies van het originele mengsel, waaronder een met een laagje ingemaakte eieren of bieten. In sommige versies wordt ketchup gemengd in het gehakt. Een jus mix seizoenen en verdikt deze versie.

Wat je nodig hebt

• 1 pond mager rundergehakt, ongeveer 85% tot 90%
• 1 kopje gehakte ui
• 1/2 kop gehakte paprika (groen, rood of een combinatie)
• 1 (.87 oz) pakketjusmix (bruin, ui of paddestoel)
• 2 (15 oz) blikjes gesneden aardappelen, uitgelekt, of ongeveer 3 kopjes dun gesneden geschilde aardappelen (2 blikjes = 30 gram)
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1/2 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
• 1 (14.75 oz) kan
• creme-achtige mais
• 1 (12 oz) kan hele korrel maïs, uitgelekt

Hoe het te maken

1. In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook het rundergehakt, breken en draaien, voor ongeveer 3 minuten. Voeg de ui en paprika toe en kook verder, roerbak, tot de ui doorschijnend is en het rundvlees niet meer roze is.
2. Schep het gehaktmengsel met behulp van een schuimspaan of spatel in de slowcooker. Bestrooi met de jusmix.
3. In een kom gooi de uitgelekte gesneden aardappelen met de gesmolten boter, ongeveer 1/2 theelepel koosjer zout en ongeveer 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper. Schik de aardappelen over de runder- en juslaag.

1. Combineer de crème-achtige maïs met de uitgelekte maïskolf in een kom; goed mengen. Giet de maïs over de aardappelen en strooi lichtjes met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
2. Bedek het slowcooker en bak op LAAG gedurende ongeveer 4 uur. Als het gebruik van onbewerkte aardappelen een extra 2 tot 3 uur nodig heeft, of koken tot de aardappelen gaar zijn.