In de jaren 70 begonnen mensen geen braadpannen meer te maken omdat ze geen hands-on kneden vereisten en minder rommel maakten in de keuken. Tegenwoordig zoeken mensen naar alternatieven voor traditioneel kneden van brood vanwege gezondheidsbeperkingen en tijdsbeperkingen.
Dit kaasschotelbroodrecept maakt een nat deeg dat met de hand of in een mixer kan worden gedaan. Nadat het is gemengd, laat men het natte deeg voor het eerst rijzen. Het wordt dan geroerd en in een ingevette 1,5 liter casserole geplaatst voor de uiteindelijke stijging.
Wat je nodig hebt
- 1 kop melk (kamertemperatuur)
- 1 kopje water (warm)
- 2 el suiker
- 2 theelepels zout
- 1 eetlepel gist (1/2 oz, actieve droge)
- 1 eetlepel boter (verzacht)
- 1 kop kaas (geraspte harde kaas naar keuze)
- 4 1/2 kopjes meel (brood)
Hoe het te maken
- Meng melk, water, suiker, zout en gist in een grote kom tot de gist is opgelost. Roer boter en kaas erdoor. Roer in bloem, één kop per keer. Bedek de kom met plasticfolie of een schone theedoek en laat het deeg 45 minuten op een warme, tochtvrije plek rusten.
- Ontdek het deeg en roer neer. Roer of klop ongeveer 30 seconden. Leg het deeg in de ingevette gratin van 1-1 / 2 kwart. Dek af en laat ongeveer 30 minuten rijzen in een warme, tochtvrije ruimte of tot het dubbele is.
- Bak brood op 375 graden F voor ongeveer 1 uur of tot het brood is gedaan. Draai het brood voorzichtig uit de braadpan en laat afkoelen op het rek.
Bread Baking Tips:
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
Bewaar geraspte kaas in de vriezer om te voorkomen dat deze gaat gieten.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| Natrium | 384 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |