Kaas en Syrah-wijnen koppelen

Syrah, ook bekend als Shiraz, is een rode wijn die over de hele wereld wordt gemaakt en staat bekend als een volwaardige variëteit met een hoge concentratie aan tannines. Deze wijn is weelderig en rijk aan fruit zoals bramen en de smaken van zwarte peper, zoethout en munt. Het is erg donker van kleur - zelfs donkerder dan een Cabernet Sauvignon en zal zwaar in de mond voelen. Vanwaar de Syrah komt - wat betekent dat de druiven in een warm of gematigd klimaat zijn gekweekt - zal het smaakprofiel beïnvloeden, dus als je de voorkeur geeft aan iets rustieks of een wijn die een beetje zachter is, zul je ongetwijfeld veel complexe en plezierige flessen vinden dat past bij jouw smaak.

We weten allemaal dat wijn en kaas een natuurlijke combinatie is, en Syrah is een mooie aanvulling op kazen die voldoende smaak en complexiteit hebben om deze intrigerende druif te evenaren. Van een smokey blue tot een robuuste cheddar, deze vijf interessante kazen zullen de smaakpapillen behagen terwijl ze een lekker glas Syrah drinken.

• 01 van 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Fruit-forward Syrah paren het beste met blauwe kaas, en als de wijn wat vlezige eigenschappen heeft, nog beter. Rogue Smokey Blue is koud gerookt over hazelnootschalen en geeft de kaas een licht rokerige en nootachtige smaak. Dit smokey-karakter is vooral goed te combineren met Syrah (net als veel pittige blues).

  Overweeg Smokey Blue op een hamburger te zetten en ernaast te genieten van een glas Syrah.

• 02 van 05

  Geit Gouda

  Wanneer geitenkaas jong en vers is, kan het behoorlijk pittig en zuur zijn, maar wanneer het in een gouda-achtige kaas wordt gerijpt, wordt de melk zoet en aangenaam scherp met een gekarameliseerde afdronk. Deze smaken worden aangevuld door de rijpe bes in Syrah.

  Sommige geitengoudas om te proberen zijn Midnight Moon van de Californische kaasmaker Cypress Grove, of Arina, een merk geitengouda uit Nederland. Ook de moeite van het opzoeken waard is een oude geitenkaas, meer gemaakt in de stijl van Cheddar dan Gouda, genaamd Le Chevre Noir uit Quebec, Canada.

• 03 of 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc is een kaas van schapenmelk met een milde, nootachtige smaak die altijd een publiekstrekker is. De aangename smaak past goed bij praktisch elke stijl van Syrah. Andere schapenmelkkazen om te proberen met deze wijn zijn Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar gemaakt door Love Tree Farm, of Serra de Estrela uit Portugal.

• 04 van 05

  Beecher's Flagship Cheddar

  Vlaggenschip, gemaakt door Beecher's Handmade Cheese in Seattle, is robuust, nootachtig en aangenaam scherp op de finish zonder dat je plooit. Een slokje van rijke, fruit-vooruit Syrah is de perfecte manier om een ​​hapje van Flagship te voltooien. Een andere cheddar om Syrah te proberen is de Chonddar van Clothot van Cabot.

• 05 of 05

  Camembert

  De champignonachtige, natte hooigenschappen van Camembert komen overeen met de aardse tonen in Syrah en worden in contrast gesteld met de rijke bessen in de wijn. Franse Camembert is altijd een goede keuze, of je kunt Amerikaans gemaakte versies proberen die de neiging hebben milder en meer romig te zijn, zoals Old Chatham Camembert uit New York of Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert heeft Cirrus genoemd.