Heerlijke kipfilet zonder botten worden bruin in de koekenpan en vervolgens geserveerd met een heerlijke en heel gemakkelijke roomkaas en Parmezaanse kaassaus. De saus lijkt op een Mornay-saus met de toevoeging van roomkaas. Het is rijk, romig en vol van smaak.
Serveer deze eenvoudige kip en Parmezaanse saus met warme beboterde noedels en afgeroomde spinazie of vers gesneden tomaten voor een maaltijd waar je familie dol op zal zijn.
Zie de tips en
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 kipfilethelften (zonder been, zonder vel)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie
- Voor de saus:
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 4 ons roomkaas
- 1 kopje
- melk (of half en half)
- 1 kop parmezaanse kaas (vers geraspt, ongeveer 2/3 tot 3/4 kop geraspt)
- 1/8 theelepel zwarte peper
- zout naar smaak
Hoe het te maken
Voor kip:
- Plaats de kipfilets tussen de plasticfolie of in een plastic opbergzak en dep deze zachtjes fijn om te verdunnen.
- Strooi de kipfilets lichtjes in met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en kook ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant, tot deze mooi bruin en gaar is. Sappen moeten helder worden als het dikste deel van een kipfilet wordt gesneden met een mes.
- De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F. Test met een thermometer die direct in de dikste porties wordt geplaatst. Kipfilet kan droog worden als het te gaar is.
Voor de saus:
- Bak ondertussen in een sauspan boter op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en groene uien ongeveer 1 minuut.
- Voeg de roomkaas, melk of half en Parmezaanse kaas toe en verwarm tot heet en glad.
- Roer peper en zout erdoor naar smaak.
- Schep de saus over de kip en garneer met peterselie.
Tips van experts
- Als de kipfilets groot zijn, snijd ze in tweeën horizontaal om twee schnitzels van gelijkmatige dikte te maken. U kunt ook voorgesneden kipfilet kopen.
- Vervang de kip met kalkoenborstkoteletten.
- Voor Toscaanse smaak, voeg 1/2 kop gehakte zongedroogde tomaten (in olie, uitgelekt) en een eetlepel of meer vers gehakte basilicumbladeren toe.
- Serveer de kip over hete gekookte noedels of een andere soort pasta, of serveer met rijst of geroosterde aardappelen. Voeg gekookte greens, broccoli of gestoomde sperziebonen toe of serveer met een gegooide salade.
- Vervang zware room voor de roomkaas.
- Als je de voorkeur geeft aan cheddar, voeg dan ongeveer 1 kopje toe, versnipperd, in plaats van de Parmezaanse kaas.
Wat is een portiegrootte van kip?
- Kip zonder been weegt vaak 8 tot 10 gram, terwijl een portie ongeveer de helft is, of ongeveer 4 ons. Kies kleinere kipfilets voor maaltijden of draai een grote kipfilet in twee kleinere portie-maatjes door deze horizontaal in tweeën te snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1072 |
| Totaal vet | 69 g |
| Verzadigd vet | 25 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 334 mg |
| Natrium | 715 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 96 g |