Lebkuchenherzen, of peperkoekharten, zijn populair in Duitse openluchtmarkten zoals kerstmarkten, Oktoberfest, Kirmes of Schutzenfest. Ze hangen meestal aan linten en dragen schattige spreuken in het midden. Traditioneel worden ze gegeven aan vrienden, geliefden of je familie om je gevoelens te uiten.
Als je ze thuis bak en decoreert, kun je precies zeggen wat je lekker vindt.
Deze koekjes gaan maandenlang mee in een blik of goed ingepakt en bewaard bij kamertemperatuur.
Wat je nodig hebt
- 7 eetlepels boter
- 3/4 kopje honing
- 5/8 kopsuiker
- 2 1/2 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel peperkoek kruidenmix
- 5 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepel enkel- of dubbelwerkend bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 ei
Hoe het te maken
Make the Dough
- Breng de boter, honing, suiker, cacaopoeder en peperkoek kruidenmix aan de kook in een middelgrote pan.
- Laat het een paar minuten koken tot de suiker is opgelost, haal het dan van het vuur en laat het iets afkoelen.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in een kom.
- Maak een holte in de kom en voeg het ei toe, giet dan het honingmengsel over het meel en meng op lage snelheid tot een bal deeg kan worden gevormd.
- De bal deeg kan nog steeds ruig zijn maar zal een glad deeg vormen als het afkoelt, dus voeg geen extra bloem toe.
- Verpak de bal deeg in plasticfolie en bewaar deze op een veilige plaats bij kamertemperatuur gedurende 4 tot 48 uur (dit deeg moet 's nachts rusten voor het bakken voor het beste resultaat).
Bak de koekjes
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Rol de helft van het deeg uit tot een laagje van anderhalve centimeter op een licht met bloem bestoven bord.
- Gebruik een grote, hartvormige koekjesvormer of uw eigen sjabloon om grote, hartvormige koekjes te verwijderen.
- Als je deze harten van een lint wilt hangen, maak je een of twee gaatjes ongeveer 3/4-inch onder de rand van het koekje voordat je het bak.
- Herhaal met de rest van het koekjesdeeg. Dit deeg rolt niet goed, dus zorg ervoor dat je het de eerste keer op de juiste maat rolt.
- Plaats de koekjes op een met bakpapier bekleed bakplaat en bak 20 tot 25 minuten, of tot de koekjes in het midden zijn geplaatst en lichtbruin aan de onderkant. Bak de bijgesneden restjes om te gebruiken voor het decoreren.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat. Ze zullen harden als ze afkoelen. Hoewel ze eetbaar zijn, wordt dit deeg meestal gebruikt om decoratieve koekjes te maken die aan de muur of rond de hals van de ontvanger worden gehangen en zelden worden gegeten.
- Gebruik getint koninklijk suikerglazuur om de koekjes te versieren. Je hebt maar ongeveer de helft van het recept nodig, maar je zult willen oefenen met het versieren van je gebakken stukjes en misschien wil je verschillende kleuren gebruiken, dus maak de hele batch.
- Tint een deel van de glazuur in een aparte kom met behulp van normale kleurstof. als het glazuur niet volledig is getint, kunt u swirls maken van lichtere en donkerdere kleuren terwijl u het pipet.
- Plaats de kers in een decoratiestas met een bladpunt bevestigd om de rand te maken. Gebruik een schrijftip voor de woorden. Lees hier meer over het vullen en gebruiken van gebakzakken .
- Versier zoals je wilt. Het is traditioneel om leuke spreuken in het midden te schrijven en de cookies te geven aan mensen die je leuk vindt.
Handige zinnen
- "Ich liebe Dich" (I love you)
- "Ich mag Dich" (ik vind je leuk)
- "Spatzl" (kleine mus)
- "Weil i Di mog" (Omdat ik je leuk vind --- in het dialect van München)
- "Für mein Mädl" (voor mijn meisje)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (ik vind je zooo zo leuk)
- "Zum Muttertag" (voor moederdag)
- "Drücke mich" (knuffel mij)
- "Markus + Claudia" (of Mike + Jen, etc.)
- "Meiner Kuschelmaus" (mijn snuggle-muis)
- "Nr. 1 Lehrer" (nr. 1 leraar)
- "# 1 Mutti" (nr. 1 moeder)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 877 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 141 mg |
| Natrium | 807 mg |
| koolhydraten | 144 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |