In Korea gaan alcohol en eten hand in hand: alcohol wordt bijna altijd geserveerd en genuttigd met snacks of bijgerechten genaamd "Anju". Deze gerechten zijn vaak hartig en / of pittig, zoals pittige gebraden kip of inktvis, maar noten en fruit zijn ook populaire anju.
Het is verplicht om anju te bestellen bij een drankje in vele Koreaanse bars, clubs en karaoke-gelegenheden. Tot voor kort was soju de sociale drank bij uitstek, maar nu zijn de sterke drank van bier, wijn en merk ook populair.
01 van 03
Noten, fruit en vingervoeding
Finger Food Anju. NAOMI IMATOME Net als "bier en noten" in Amerika, zijn noten ook een populaire en gemakkelijke anju in Korea. Net als de schaal met gratis popcorn of pretzels op de bar, komen zoute snacks mooi samen met bier en soju. Ik heb gehoord dat veel Koreanen beweren dat zout voedsel helpt om de alcohol te absorberen.
Fruit is een andere populaire anju, en verse fruitschijven komen vaak voor in bars en nachtclubs. Een mix van gedroogd fruit en noten is nog een anju. Omdat er veel soju-drankjes zijn die fruit gebruiken zoals aardbeien, citroenen, sinaasappels en appels, is fruit een goede aanvulling op soju-cocktails.
Andere fingerfoods zoals zoete gedroogde inktvis of gedroogde ansjovis en noten worden ook als anju geserveerd. Ik heb een enorme hoeveelheid zoute en zoete chips, Koreaanse garnalencrackers en zoete lekkernijen geserveerd als anju-snacks.
02 van 03
Hartige en gebakken gerechten
Scallion Pancakes, een populaire Anju. Naomi Imatome Hartige gerechten zijn waarschijnlijk het meest populaire type anju, maar dat komt vooral omdat anju flexibel is. De meest voorkomende hartige anju-gerechten zijn dingen die vooraf worden geportioneerd zoals pa jun (en andere jun), gebakken kip en soondae (Koreaanse bloedworst). Omdat veel mensen er de voorkeur aan geven om een klein beetje vet te gebruiken met hun alcohol, gefrituurde en gefrituurde etenswaren (zoals friet) staan ze vaak bovenaan de lijst op Koreaanse barmenu's. Witte rijst en soep zijn de enige dingen die ik waarschijnlijk nog nooit als anju heb gezien, hoewel bijna alle andere hartige Koreaanse gerechten acceptabele anju kunnen zijn.
03 of 03
Pittige gerechten en sterke smaken
Spicy Roergebakken inktvis (Ojinguh Bokum). Naomi Imatome Deze categorie kan ook worden gebruikt om veel Koreaans eten te beschrijven, dus het is geen verrassing dat Koreanen ook dol zijn op pittige en robuuste smaken in hun anju. Hoewel ik niet iemand ben die een enorme hoeveelheid sterke drank kan drinken, geniet ik wel van pittige anju met soju. Maar wees voorzichtig, want het is niet voor de zwakke maag.
Populaire anju met veel kruiden zijn onder meer rauwe pittige krab, pittige geroerbakte inktvis of octopus, pittige rijstwafels en viskoekjes (dukboki) en gebakken kimchi met tofu (dubu kimchi).