Dit recept van zoete aardappelpierogi is een dessertpierogi. De vulling is ook ideaal voor elk type gevulde knoedel of crêpe ( nalesniki , pierogi en uszka ) . Zoete aardappelen zijn nu het hele jaar door verkrijgbaar, maar dit zou een heerlijk dessert zijn voor herfst- en winterdiners en vakanties. Kook ze na het koken in boter tot ze een blos van gouden kleur hebben. Bestrooi ze vervolgens met kaneelsuiker. Heerlijk!
Wat je nodig hebt
- Zoete aardappel vulling:
- 5 pond zoete aardappelen (geschild en in blokjes, gekookt tot zacht en nog steeds heet)
- 8 ounce ricotta
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel piment
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel kruidnagels
- 2 eetlepels bruine suiker (donker, gepakt of meer naar smaak)
- Zout naar smaak
- Pierogi Dough:
- 1 recept
- Georgia's Pierogi deeg
Hoe het te maken
- Plaats ricotta op de bodem van een grote kom. Rijst de warme gekookte zoete aardappelen over de kaas. Voeg kaneel, gember, piment, nootmuskaat, kruidnagel, bruine suiker en zout toe en meng goed. Laat volledig afkoelen voordat je pierogi vult.
- Bereid Georgia's Pierogi Deeg recept voor terwijl het vullen kookt. Gebruik een 1 1/2-inch koekjeslepel om deze pierogi te rollen, snijden, vullen en bereiden .
- Bak na het koken van pierogi in gesmolten boter aan beide kanten goudbruin. Bord en bestrooi met kaneelsuiker en een klodder slagroom, indien gewenst, voor een echt uniek dessert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 399 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 235 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 11 g |