Times Remembered, Times Disputed
Zoals je zou verwachten, is de geschiedenis van bourbon een beetje vaag. Veel belangrijke datums worden betwist, velen werden vergeten (een paar expres) en nog meer kunnen wazig zijn geworden vanwege de aard van het onderwerp. In een poging een beeld te creëren van de erfenis van bourbon whisky, vooral die in Kentucky, heb ik een tijdlijn samengesteld van die belangrijke momenten of veronderstelde momenten. Veel van deze gebeurtenissen hadden een impact die verder reikte dan degenen die 'America's Native Spirit' maken en drinken.
01 van 18
1783- Samuels familietraditie begint
Glas bourbonwhisky op de rotsen. Getty Images / MakiEni's foto De familie Samuels beweert dat de titel van de oudste bourbonfamilie nog steeds sterk is. Voorafgaand aan 1840 produceerde de Samuels-familie commercieel geen bourbon.
Het duurde tot TW Samels (kleinzoon van Robert Samuels die het "geheime" familierecept creëerde) langs kwam en een distilleerderij bouwde in Samuels Depot, Kentucky, dat de familie een zaak van bourbon maakte.
In 1943, na een pauze tijdens de drooglegging, heeft Bill Samuels Sr. dat beroemde familierecept verbrand. Bill Sr. wilde een bourbon maken zonder de bitterheid, en dat deed hij: Maker's Mark . Het bedrijf is nu in handen van zijn zoon, Bill Samuels Jr., die tegenwoordig de traditie van het familiebourbon voortzet.
02 van 18
1783- Eerste commerciële distilleerderij in Kentucky
Toen Evan Williams zijn distilleerderij opende aan de oevers van de Ohio-rivier in Louisville, was het de eerste commerciële distilleerderij in Kentucky. De bourbon die nog steeds de naam van de distilleerder draagt, is tegenwoordig een van de populaire bourbons.
03 van 18
1785- Bourbon County, Kentucky is opgericht
De verhalen zijn onduidelijk over hoe de whisky gedestilleerd in het gebied Kentucky werd genoemd "bourbon."
De moderne grenzen van Bourbon County, Kentucky zijn niet zoals het oorspronkelijk was; "Old Bourbon County" bestaat uit 14 moderne provincies.
Huidige dag Bourbon County heeft weinig betekenis in de productie van bourbon whisky, in plaats daarvan is de meeste productie geconcentreerd in de gebieden Louisville, Frankfurt en Bardstown.
04 van 18
1789- Elijah Craig
Er is wel gezegd dat Elijah Craig bourbon heeft uitgevonden door de al populaire corn whisky of maneschijn te rijpen .
Dit is een omstreden feit; velen geloven dat bourbon niet is uitgevonden, maar in plaats daarvan geëvolueerd met veel handen in het vat , om zo te zeggen, zoals degenen die uit Pennsylvania zijn geëmigreerd vanwege de Whisky-accijnzen.
Het is een feit dat Elijah Craig, Baptistenprediker, in 1789 een distilleerderij opende in Georgetown, Kentucky. Heaven Hill Distillery produceert een bourbon genaamd naar de "uitvinder" van bourbon.
05 van 18
1794- Whisky-opstand
Boeren, voornamelijk in het westen van Pennsylvania, protesteren tegen de Whisky-accijns van 1791.
President Washington riep 13.000 milities op om met de rebellen om te gaan, maar de band verspreidde zich voor eventuele conflicten. Deze evenementen moedigden Kentucky en Tennessee distillateurs aan, die op dat moment niet onder de federale wetgeving vielen.
De Whisky-opstand was de eerste echte test voor het vermogen van de federale overheid om wetten af te dwingen.
06 van 18
1795 - The Beam Tradition begint
De Beam-familie heeft een van de bekendste namen in de Amerikaanse whisky.
De man die begon met wat een familie-erfenis zou zijn en nu in de 7e generatie is, was Jacob Beam die in 1795 zijn eerste vat "Old Jake Beam Sour" verkocht.
Sinds die tijd hebben David Beam, David M. Beam, Col. James Beam ( de Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) en nu, Fred Noe het familievaartuig vervoerd naar wat het vandaag is geworden .
Andere leden van de Beam-familie vonden ook een plaats in het verhaal van bourbon. Jack Beam (Jim's oom) heeft Early Times opgericht. Parker Beam stond bekend om zijn geweldige whisky's die elk jaar een eerbetoon ontvangen met de jaarlijkse uitgave van Parker's Heritage Collection.
07 van 18
1821 - Bourbon Advertising begint
De eerste advertentie voor bourbon werd in 1821 in de Western Citizen Newspaper in Parijs, Kentucky, gedrukt.
08 van 18
1823- Sour Mash Developed
Dr. James C. Crow ontwikkelde wat bekend staat als zure puree in de Pepper Distillery (nu de Woodford Reserve-distilleerderij ).
Deze methode om wat gist te recyclen voor de volgende gisting heeft een revolutie teweeggebracht in de manier waarop de meeste bourbons en Tennessee-whisky's sindsdien zijn geproduceerd.
09 van 18
1840- Het is officieel "Bourbon"
Hoewel bourbon whisky al tientallen jaren in het Old Bourbon County-gebied was gedistilleerd, duurde het tot 1840 dat het officieel bekend werd als Bourbon. Voorafgaand hieraan werd het vaak aangeduid als "Bourbon County Whiskey" of "Old Bourbon County Whisky."
10 van 18
1861-1865 - De burgeroorlog
De burgeroorlog zorgde voor een tekort aan whisky. Niet alleen werden veel mannen aangetrokken uit hun dagelijkse banen om te vechten in de oorlog, maar er werden veel veldslagen geleverd in de grote Amerikaanse whisky-destillatiegebieden.
Majoor Benjamin Blanton, die vóór de oorlog de grote hit was in de California Gold Rush en eigenaar was van een groot deel van het centrum van Denver, Colorado, verkocht alles om Confederate War Bonds te kopen.
Die banden waren waardeloos na de val van het zuiden, waardoor Blanton brak. Kort daarna opende hij een distilleerderij in Kentucky (later de Stagg-distilleerderij) en produceerde Blanton's Bourbon Whiskey.
11 van 18
1869- Ripy Family Distillery wordt geopend
Lawrenceburg, Kentucky is de thuisbasis van wat oorspronkelijk de Ripy Family-distilleerderij heette, en wat nu de heuvel Wild Turkey is.
De Ripys begonnen een lange traditie van bourbonproductie op de site en hun whisky werd gekozen uit een lijst met 400 bourbons om Kentucky te vertegenwoordigen op de Wereldtentoonstelling van 1893.
De distilleerderij is nu de thuisbasis van de Bourbon van Turkije.
12 van 18
1870 - Shipping Revolution
Het was in dit jaar dat de eerste kannen met bourbon uit de Ohio River-havens werden verscheept.
De beslissing om bourbon te bottlen was een kwestie van gemak voor de consument, aangezien kannen een aantrekkelijker en draagbaar vat waren dan vaten.
13 van 18
1872- A. Ph. Stitzel Distilleerderij opgericht
Het was pas in de vroege jaren 1900 dat de A. Ph. Stitzel-distilleerderij belangrijk werd in de geschiedenis van bourbon whisky. Julian P. Van Winkle, Sr. of "Pappy" en een partner namen de distilleerderij over, die bekend stond om zijn uitstekende zure maisch whisky.
Vlak voor het verbod begon Pappy met de productie van Old Rip Van Winkle Bourbon en hij werd later de oudste actieve distilleerder op 89-jarige leeftijd. Tijdens de droge periode van het land had de Stitzel-Weller distilleerderij een van de weinige licenties om medicinale whisky te produceren en toen het land eenmaal was opnieuw nat, produceerden ze merken zoals Old Fitzgerald, Cabin Still en Rebel Yell.
Het was pas in 1972 dat Pappy's zoon, JP Van Winkle, Jr., het oorspronkelijke Old Rip Van Winkle-merk, dat vandaag leeft, weer tot leven heeft gewekt.
14 van 18
1920-1933- VS Verbod
De Temperance-beweging kreeg eindelijk wat ze wilden toen het Amerikaanse congres het achttiende amendement goedkeurde en de productie en verkoop van alcohol verbood. De hele drankindustrie voor volwassenen was kapot, honderden bedrijven werden gesloten en velen gingen ondergronds.
De meerderheid van de bourbonstokerijen was gesloten, velen om nooit meer te heropenen, maar enkelen, zoals de families Samuels en Beam, kwamen terug na de intrekking van het Verbod en herleefden het ambacht van bourbon-distillatie.
De overheid gaf 10 licenties uit om op dat moment whisky te produceren voor medicijnen, waarvan er slechts zes ooit werden geactiveerd. Een van die bedrijven was Brown-Forman, die nu Woodford Reserve Bourbon produceert op de site van de distilleerderij Prohibition-tijdperk.
15 van 18
1964 - "America's Native Spirit"
Een congres verklaarde bourbon als "America's Native Spirit" en de officiële gedistilleerde geest van het land. Op dit moment zijn de huidige voorschriften die definiëren wat men bourbon-whisky kan noemen, vastgesteld.
16 van 18
1973- Outshined by Vodka
Voor de eerste keer in de geschiedenis werd meer wodka verkocht in de Verenigde Staten dan whisky. Vele factoren speelden een rol, waaronder James Bond en een toename van jongere, vrouwelijke drinkers op zoek naar een lichtere drank.
17 van 18
2004 - American Whisky Trail lanceert
De American Whisky Trail is een educatieve reis naar veel van de distilleerderijen en andere historische locaties in Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee en Virginia, samen met twee rumdistilleerderijen in Puerto Rico en de Maagdeneilanden.
De focus van het continentale gedeelte van het parcours ligt in de geschiedenis van de whisky-distilleerderij, die lang de regio domineerde.
Het parcours omvat distilleerderijrondleidingen van Jim Beam, Jack Daniels en Maker's Mark, samen met de distilleerderij van George Washington op Mount Vernon en de Frauces Tavern, waar hij zijn afscheidsrede hield.
18 van 18
2007 - Nationale erfgoedmaand van Bourbon
In augustus 2007 heeft de Senaat van de Verenigde Staten verklaard dat september wordt erkend als nationale bourbon-erfgoedmaand . Hoewel dit misschien niet veel impact heeft op de gemiddelde consument, is het een eer voor de vakmensen in de bourbon-industrie.
De benaming is ontworpen om "America's Native Spirit" te vieren en de belangrijke historische, economische en industriële rol die de bourbon-industrie heeft gespeeld in de geschiedenis van het land.
Voor de rest van ons is het een perfect excuus om een hele maand over bourbon te praten en veel van de geweldige bourboncocktails te proberen die beschikbaar zijn.
Je kunt ook denken aan het bijwonen van het Kentucky Bourbon Festival in het hart van het bourbonland. Dit week lang feest vindt plaats in Bardstown, Kentucky, meestal tijdens de tweede week van september.