Dit recept met kipcurry is een geweldige manier om het palet van kinderen uit te breiden. Snel en gemakkelijk, dit kip curry recept duurt minder dan 30 minuten om voor te bereiden. Serveer deze kipcurry met hete gekookte rijst .
Recept met dank aan "Dinnertime! Een speciale uitgave van Disney FamilyFun." Overgenomen met toestemming.
Wat je nodig hebt
- 1-1 / 2 eetlepels. plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepel kerriepoeder
- 1 (12- tot 14-oz.) Kan ongezoete kokosmelk
- 1 kop tomatenblokjes in blokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 pond. kippenborst zonder vel, gesneden in blokjes van 1 inch
- 3 verpakte kopjes verse babyspinazie
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en het zout toe. Kook, vaak roerend, tot de ui zacht is, ongeveer 7 minuten. Voeg de currypoeder toe. Blijf koken en roer 1 minuut langer.
- Voeg de kokosmelk, tomaten en tomatenpuree toe. Kook het mengsel, onder af en toe roeren, tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kipblokjes toe. Kook en roer, 5-6 minuten. Voeg de spinazie toe en ga door met koken, af en toe roeren, tot het verwelkt, ongeveer 3 minuten. Proeven en kruiden aanpassen.
Serveer kipkerrie over hete gekookte rijst .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1183 |
| Totaal vet | 89 g |
| Verzadigd vet | 51 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 190 mg |
| Natrium | 338 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 72 g |