Dit is het okra-recept voor iedereen. Ben je al verliefd op okra? Je zult zien hoe zijn delicate grasachtige smaak wordt benadrukt met deze eenvoudige kookmethode. Verdacht van okra? Bezorgd over misschien slijmerig zijn? Geen schrik hebben! Door de peulen heel, snel en zonder vloeistof te koken, vermijd je de factoren die het slijmerig maken, en kun je genieten van de fantastische smaak - aangevuld met een vleugje knoflook - zonder angst. Nadat je de methode onder de knie hebt, bekijk je de variaties aan het einde van dit recept om het leuk te houden.
Snel gekookt in een hete pan met een beetje knoflook, schijnt okra in dit gerecht als een zomerse groente die het waard is om bij elke gelegenheid te zoeken. Kleinere pods zijn beter voor deze behandeling (de echt grote zijn meestal een beetje taai en eerlijk beter gesneden en gestoofd).
Onbekend met deze grassige peulen? Bekijk All About Okra voor meer informatie. Zoals het geluid van hoe eenvoudig en niet-slijmerig dit recept is? Je zult waarschijnlijk ook Geroosterde Okra en Gegrilde Okra graven.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- okra
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels olie (olijf, druivenpit of andere)
Hoe het te maken
- Knip af en gooi de stengeluiteinden van de okra weg, als je wilt. Spoel de getrimde peulen schoon, dep ze droog en leg ze opzij. Zorg ervoor dat je ze droogt, extra water in het kookproces kan leiden tot de gladde factor die dit okra-recept is ontworpen om te voorkomen.
- Pel het teentje knoflook, snijd het in de lengte doormidden en snijd het zo dun mogelijk kruislings.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de pan heet is, voeg je de olie toe, draai je de pan rond om de bodem met de olie te bedekken en verwarm je totdat de olie gaat schijnen, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de knoflook toe en laat het sissen totdat het net begint te verkleuren, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de okra toe, roer om het met olie te bedekken en combineer het met de knoflook. Bedek en kook, waarbij je de pan regelmatig schudt om de okra pod's naar binnen te verplaatsen, totdat de okra bruin begint te worden aan de randen en zacht is voor de beet, ongeveer 8 minuten.
- Breng de okra over naar een serveerplateau of afzonderlijke borden. Bestrooi met zout naar smaak en serveer.
variaties:
- Gebruik een groene ui gesneden in korte lengtes en dan reepjes in plaats van de knoflook voor een zachtere smaak
- Sprenkel op een theelepel sojasaus of tamari in plaats van aan het eind besprenkeld met zout
- Voeg een theelepel vers geraspte gember toe met de knoflook voor een smaakvolle trap
- Voeg een handvol kleine druiventomaten toe met de okra voor helderheid en sappigheid (maak je geen zorgen over de sappigheid die de slijm-factor-tomaten verhoogt, want er zit zuur in dat de slijm in bedwang houdt!)
- Strooi er wat vers gehakte munt over voor het serveren - de zoetheid van munt is een bijzonder goede match voor de grassiness van okra
- Spul dingen met 1/4 theelepel chili vlokken of een kleine verse groene chili, gehakt, toegevoegd samen met de knoflook
- Voeg een eenvoudige spritz van vers citroensap toe voor het serveren voor een heerlijke helderheid
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |