Dit is het - het onfeilbare recept voor het bereiden van perfecte rijst op stovetop. Als het koken van rijst je nerveus maakt, weet dan dat je niet alleen bent. Zelfs echt gekruide en zelfverzekerde koks worden geïntimideerd door gewone oude rijst.
Maar perfecte rijst maken is binnen ieders bereik. En als je kinderen hebt, weet je waarschijnlijk hoeveel kinderen van rijst houden. Het is ideaal voor het opeten van sauzen, het balanceren van gekruide of pittige hoofdgerechten en als al het andere faalt, is dat wat een kieskeurige eter eet. Dit is hoe je perfecte witte rijst maakt.
Een merikaanse witte rijst met lange korrels is de bekendste rijst in Amerikaanse keukens. Het wordt meestal gekookt in een goed afgedekte pot met een afgemeten hoeveelheid water, die volledig wordt opgenomen door de rijst, wat resulteert in een droge, donzige textuur met verschillende granen.
Het basisrecept is 2 op 1, in termen van water en rijst. U kunt het recept eenvoudig, dubbel en zelfs driemaal verdubbelen; zorg er gewoon voor dat je een pot gebruikt die groot genoeg is om de rijst vast te houden, want deze zal een beetje uitzetten tijdens het koken. Andere rijstvariëteiten, zoals bruin en Arborio , kunnen een beetje anders zijn in termen van verhoudingen en timing, maar dit is hoe je elke keer perfecte witte rijst krijgt.
Rijst blijft goed tot 5 dagen in de koelkast, zodat je extra kunt opdienen om later in de week te serveren, of om te gebruiken in verschillende gerechten, zoals roerbakgerechten of frittatas .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel boter of olie (optioneel)
- 1 kop langkorrelige witte rijst
Hoe het te maken
- Breng het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg het zout en de boter toe en laat de boter smelten.
- Als het water weer kookt, roer je de rijst erdoor. Laat het water terugkomen om te laten sudderen. Roer opnieuw, dek de pot af en zet het vuur laag. Laat de rijst lichtjes sudderen en houd de pot bedekt (je zult misschien een paar minuten moeten peinzen om te zorgen dat de hitte op de juiste temperatuur is, maar laat hem dan koken, afgedekt). Begin met het controleren om te zien of de rijst zacht is en alle vloeistof wordt in ongeveer 17 minuten geabsorbeerd. Het kan tot 25 uur duren, vooral als je een grotere hoeveelheid rijst maakt.
- Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit en laat je het nog een paar minuten rusten om de vloeistof te absorberen. Doe het deksel eraf, pluizig de rijst met een vork en laat het nog 2 minuten zitten, zodat een deel van het overtollige vocht in de rijst droogt.
Rijst: Er zijn tegenwoordig zoveel verschillende soorten rijst om te ontdekken. Bedrijven zoals Bob's Red Mill en Lundberg bieden geweldige rijstopties, dus als je basic witte rijst eenmaal onder de knie hebt, zul je genoeg andere versies te ontdekken hebben. De kleuren, vormen en smaken kunnen heel verschillend zijn, en het is leuk om na te denken over hoe je ze kunt combineren met verschillende gerechten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |