Deze makkelijke slow cooker chicken chili is relatief licht en caloriearm in vergelijking met de klassieke rund- of varkenspuree. Kipfilet zonder been en een verscheidenheid aan bonen in blik maken de chili super eenvoudig en gemakkelijk. Als u liever de chili op de kookplaat kookt, raadpleegt u de tips onder het recept.
Voel je vrij om kippendijen zonder botten in het recept te gebruiken en gebruik de ingeblikte bonen die je bij de hand hebt. We gebruikten pinto bonen en grote noordelijke bonen, maar bruine bonen, marinebonen, zwarte bonen en cannellinibonen zijn allemaal uitstekende alternatieven.
Voor dikkere chili, voeg een paar eetlepels maïsmeel ongeveer 30 minuten voordat het klaar is.
Wat je nodig hebt
- 2 pond kippen zonder been (ongeveer 4 grote kipfilethelften)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje groene paprika (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt, of 1 theelepel gegranuleerde knoflook of knoflookpoeder)
- 1 (15-ounce) kan grote noordelijke bonen (gespoeld en gedraineerd)
- 1 (15-ounce) kan pinto bonen (gespoeld en uitgelekt)
- 1 (14,5 ounce) kan tomaten stoven
- 1 (14,5-ounce) kan tomaten in blokjes snijden
- 1 (8-ounce) kan tomatensaus
- 1 1/2 kopjes maïskorrels (bevroren, ontdooid)
- 1 eetlepel chilipoeder (ophopend)
- 1 theelepel
- komijn (gemalen)
- 1 theelepel
- gedroogde oregano
- 1 1/2 theelepels kosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1 laurierblad
- Garneer: zure room of geraspte kaas
- Optioneel: gehakte verse koriander
Hoe het te maken
- Snijd de kip in kleine stukken of snijd hem in reepjes. Leg de stukken kip in de slowcooker samen met de ui, paprika, knoflook, uitgelekte en gespoelde bonen, tomaten en tomatensaus, maïs, chilipoeder, komijn, oregano, zout, peper en laurier. Roer om ingrediënten te mengen.
- Dek af en kook op hoog gedurende 1 uur, kook dan op laag gedurende 3 tot 4 uur langer, of totdat de kip gaar en gaar is. Of kook op hoog gedurende 3 tot 4 uur.
- Verwijder het laurierblad.
- Schep de chili in kommen en garneer met zure room of geraspte kaas, samen met gehakte verse koriander, indien gewenst.
- Serveer met maïsbrood, crackers of knapperig brood.
Tips
- Stovetop - Doe ingrediënten in een grote Nederlandse oven in plaats van een slowcooker. Roer en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 1 tot 2 uur sudderen.
variaties
- Andere groenten die kunnen worden toegevoegd, zijn onder meer gesneden zomerpompoen of courgette, gesnipperde of in julienne gesneden wortelen en in plakjes gesneden bleekselderij.
- Voeg voor een beetje warmte een paar eetlepels gemalen jalapenopeper of serrano toe. Of voeg wat geplette rode pepervlokken toe.
- Gebruik verschillende soorten ingeblikte bonen of gebruik in plaats daarvan gekookte gedroogde bonen. Zie pot grote noordelijke bonen .
- Gebruik een deel of alle kippendijen zonder botten in het recept. Kippendijen blijven zacht en sappig in de slow cooker, dus ze zijn vooral goed in dit recept als je het langer dan de aanbevolen tijden gaat koken.
Je zou ook leuk kunnen vinden
White Chili With Chicken and Great Northern Beans
18 Stevige Chili recepten voor crockpot en fornuis
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 668 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 591 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 55 g |