Chicken Long Rice is een hoofdbestanddeel van een Hawaiiaanse luau, afkomstig uit China, maar werd in de 19e eeuw naar de eilanden gebracht met Chinese immigranten.
Naast de kip is het belangrijkste ingrediënt de lange rijst. Lange rijst is eigenlijk een soort Chinese noodle, vaak aangeduid als cellofane noedels.
Cellofaan noedels staan bekend als Chinese vermicelli, bonen draden, bonen draad noedels, kristallen noedels of glazen noedels en zijn een soort transparante noedels gemaakt van zetmeel en water. Ze worden over het algemeen verkocht in gedroogde vorm, gedrenkt om te reconstrueren.
Wat je nodig hebt
- 3 pond zonder botten, kip zonder vel gesneden in kleine stukjes of reepjes
- 6 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels gemalen verse gember
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1½ theelepels suiker
- Dash peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 6-8 oz. gesneden champignons
- 2-4 fijngehakte groene uien
- 10 oz. lange rijst (cellofane noedels)
- 8 oz kippenbouillon
Hoe het te maken
- Combineer 2 eetlepels sojasaus, sesamolie, gember, knoflook, suiker en peper om een marinade te maken. Voeg de kip toe en koel het in ten minste 1 uur.
- Dek de lange rijst af en laat hem weken in koud water. Snijd in acht lengtes. Kleinere lengtes kunnen op basis van voorkeur worden gebruikt.
- Plaats een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg als het warm is plantaardige olie en gemarineerde kip toe. Kook totdat de kip niet meer roze is, en vaak omkeert. Verlaag het vuur en voeg champignons, groene uien, lange rijst, kippenbouillon en de rest van de sojasaus toe. Laat sudderen tot heet, roer vaak - ongeveer 3 minuten.
Opmerking - Lange rijst vereist heel weinig kooktijd. Het absorbeert vloeistof zeer gemakkelijk en kan gemakkelijk afbreken als het te lang gekookt is.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 572 |
Totaal vet | 33 g |
Verzadigd vet | 9 g |
Onverzadigd vet | 14 g |
cholesterol | 170 mg |
Natrium | 1,012 mg |
koolhydraten | 9 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 57 g |