Dit snelle en eenvoudige recept voor kip met groene en rode pepers komt snel samen in een smaakvolle saus. Serveer over gestoomde rijst of je favoriete Aziatische noedels.
Wat je nodig hebt
- 1 pond kippenborsten (zonder botten, zonder vel)
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 oranje paprika
- 2 groene uien
- 1 eetlepel gember (fijngehakt)
- 3 kopjes olie (voor frituren, of indien nodig)
- 1 1/2 eetlepels rode wijnazijn (of balsamico of rode rijstazijn)
- 1 theelepel suiker
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel chili pasta (met knoflook)
- 1 theelepel sesamolie
- Voor de Marinade:
- 1 eiwit
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 1 eetlepel maizena
Hoe het te maken
- Snijd de kip in blokjes van 1 inch. Meng in een kom de kipblokjes goed met de marinade-ingrediënten. Marineer de kip gedurende 15 minuten.
- Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Snijd de groene uien op de diagonaal in stukken van 1 inch. Hak de gember fijn.
- Verwarm de olie voor frituren tot 360 graden Fahrenheit. Voeg de kipblokjes toe. Frituren tot ze goudbruin zijn, roeren om de afzonderlijke blokjes te scheiden. Giet af op papieren handdoeken.
- Verwijder alle maar 2 eetlepels olie uit de wok. Voeg de gember toe en roerbak tot ze aromatisch zijn (ongeveer 30 seconden). Voeg de groene peper toe. Roerbak een minuut en voeg de oranje peper toe. Roerbak kort en voeg de rode paprika toe. Spat de azijn erover. Roer de suiker en het zout erdoor.
- Voeg de kipblokjes terug in de wok. Roer de chili pasta en de groene ui erdoor. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor. Serveer heet over rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 329 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 567 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 33 g |