Deze smaakvolle gebakken crabcakes zijn geweldig als aperitief of voorgerecht. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en gekoeld worden bewaard. U kunt verse of ingeblikte gepasteuriseerde krab gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje mayonaise
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- 2 eetlepels fijngehakte groene paprika
- 2 theelepels fijngehakte peterselie
- 1-1 / 2 theelepels droge mosterd
- 2 theelepels
- Worcestershire saus
- Dash Tabasco
- 1/4 theelepel cayenne
- 2 theelepels citroensap
- Grof zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 pond vers of gepasteuriseerd krabvlees, ofwel geselecteerde of forfaitaire soorten, uitgekozen om alle stukjes schil te verwijderen
- 3 tot 4 eetlepels boter
- 1 kopje fijne verse broodkruimels
- Peterselie takjes
- Lemon wiggen
Hoe het te maken
- Doe de mayonaise in een kom en klop de uien, groene paprika's, peterselie, mosterd , worcestersaus , tabasco, cayennepeper, citroensap, zout en peper erdoor. Ga heel gemakkelijk op het zout en peper. Dek de schaal af en laat hem gedurende 15 minuten opzij komen zodat de smaken kunnen trouwen.
- Vouw de krab voorzichtig in. Reserveren, gekoeld, als u dit van tevoren doet.
- Smelt 3 eetlepels boter in een koekenpan en voeg het paneermeel toe. Kook op laag vuur tot het net goudbruin is, voeg een beetje meer boter toe als het te droog lijkt. Schraap in een kom en koel af.
- Verwarm de oven voor op 425 graden F.
- Leg natuurlijke of keramische krab of schelpen of ramekins op een bakplaat.
- Verdeel het krabmengsel over de containers, laat het een beetje in het midden vallen zodat het er royaal uitziet.
- Strooi de kruimels over het krabmengsel.
- Bak op het bovenste rooster van de oven tot het bubbelend en lichtbruin is, 10 tot 15 minuten.
- Serveer warm met takjes peterselie en partjes citroen.
Recept Source: door Bruce Beck (EP Dutton). Overgenomen met toestemming.