Zoete paksoi en een pittige saus met rijstazijn geven smaak aan dit geroerbakte kiprecept.
Meer Chinese recepten voor kip
Wat je nodig hebt
- 3 middelgrote kipfilets (zonder bot en zonder vel)
- 3 grote paksoi (stengels met bladeren)
- 1 theelepel
- maïzena
- 4 theelepels water
- 4 tot 5 eetlepels arachideolie (of plantaardige olie om te roerbakken, indien nodig)
- Voor de Marinade:
- 1 eetlepel
- rijstwijn (of droge sherry)
- 1 groene ui (in blokjes)
- 2 theelepels maïszetmeel
- Voor de saus:
- 1/4 kop kippenbouillon (natriumarm)
- 2 eetlepels water
- 1 theelepel
- witte rijstazijn
- 1/2 theelepel
- zwarte rijstazijn
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
Aanwijzingen voor kip in knoflooksaus:
1. Snijd de kip in dunne reepjes van ongeveer 5 cm lang. Voeg de rijstwijn of sherry, groene ui en het maïzena toe. Marineer de kip 30 minuten in de koelkast.
2. Terwijl de kip aan het marineren is, bereid je de paksoi en de saus voor. Scheid de paksoi bladeren en stengels en snijd beide kruislings in dunne reepjes.
3. Combineer de sausingrediënten en zet apart.
Meng maïszetmeel en water in een kleine kom en zet apart.
4. Verwarm de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie klaar is, voeg je de kip toe en roerbak tot hij wit is en bijna gaar is. (Roerbak indien nodig in twee porties). Giet de geroerbakte kip af op papieren handdoeken.
5. Reinig de wok en voeg 2 tot 3 eetlepels olie toe. Als de olie klaar is, voeg je de bok choy stengels toe. Roerbak kort en voeg de bladeren toe.
6. Duw de paksoi naar de zijkanten van de wok en voeg de saus in het midden toe. Zet het vuur hoger om aan de kook te brengen. Geef het mengsel van maizena en water en roer snel opnieuw en voeg het dan toe aan de saus, roer snel om te verdikken.
7. Voeg de kip toe. Meng door en serveer heet. Dient voor 4.
Lezersclassificatie: 5 van de 5 sterren
Reader Review: De saus was zo gemakkelijk te maken en erg lekker - ik gebruikte tofu en voegde andere groenten toe (brocoli en champignons). Van Donna
Meer Chicken Roerbak Recepten
Cashew Chicken
Kip en asperges
Kip met perziken
Knoflook Kip Roerbak met groenten
Kung Pao Chicken Roerbak
Resterende kip met rode en groene paprika's
Mango Kip Roerbak
Kip roerbakken met rode en groene paprika's
Ultimate Chicken Roerbak