Deze Thaise geglaceerde cashewnoten zijn een verleidelijke combinatie van zoet, zout en pittig, waardoor ze een uitstekende bier- of hapsnack zijn. Perfect voor het vakantieseizoen, deze geglazuurde noten kunnen in enkele minuten worden gemaakt en worden geserveerd naast uw feestschotels. Geweldig met bier en cocktails, maar ook heerlijk over salades of desserts gestrooid (uitstekend op ijs!). Of vul een mooie pot met deze geglazuurde noten en geef ze weg als een geschenk aan de Thaise voedselliefhebber op je lijstje. GENIETEN!
Wat je nodig hebt
- MAAKT 3 kopjes geglazuurde noten
- 3 kopjes ongezouten cashewnoten, geroosterd of niet geroosterd (andere soorten noten werken ook, zoals pecannoten en walnoten)
- Witte suiker met 3/4 kopjes
- 1/2 theel. gedroogde gemalen chili
- 1/2 theel. Cayenne peper
- 1/4 theelepel. zout
- 2 eetlepels. canola of andere plantaardige olie
Hoe het te maken
- Leg de cashewnoten op een bakplaat en leg ze in de oven op 350 graden. Laat bakken tot de cashewnoten goudbruin van kleur lijken (15-30 minuten). Als uw cashewnoten al zijn geroosterd, laat dan 10 minuten bakken (dit zal ze netjes opfrissen).
- Haal uit de oven en schuif de moeren op een bord of op je aanrecht om iets af te koelen.
- Plaats een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie plus de chilivlokken en de cayennepeper toe. Roer de chili door de olie.
- Voeg olie toe als de olie heet is. Roerbak tot de noten bedekt zijn met chili-olie (ongeveer 20 seconden).
- Voeg het zout en de suiker toe. Roerbak ongeveer 1 minuut, of totdat de suiker is opgelost. Niet te lang koken, anders begint de suiker te verbranden.
- Haal van het vuur. Schuif de moeren op een vel vetvrij papier, bakpapier of aluminiumfolie en laat afkoelen. Maak tijdens het koelen een smaaktest. Voeg een nieuwe hoeveelheid gedroogde chili-vlokken toe als deze niet pittig genoeg is. Voeg een beetje meer zout toe als je ze zouter wilt.
- Geniet van uw zoete en pittige cashewnoten als snack of met bier of feestdrankjes. Deze noten zijn ook uitstekend in salades, zoals mijn Green Papaya Salad Recept . Of serveer ze over ijs, samen met mijn Thai Sweet Chili Ice Cream Dessert . Bewaar je geglazuurde noten in een afgedekte container of pot (inmaakpotten werken goed en zien er ook mooi uit). GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 123 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 10 g |