Iedereen weet dat als je een fatsoenlijk ei kunt koken, je bijna alles kunt koken. De vaardigheid die nodig is om een ei te bereiden is niet bepaald ingewikkeld, maar het heeft wel enkele specifieke parameters die je moet volgen om een perfecte eierigheid te bereiken!
Een omelet heeft supereenvoudige ingrediënten en als je een paar eenvoudige stappen volgt, kun je de perfecte omelet in elke pan maken, met heerlijke ingrediënten die je erin rolt!
Ik kreeg het grootste deel van mijn techniek / advies van het kookboek van Simple Olney Food van Richard Olney. Het is een Franse kookbijbel en heeft de meest verbazingwekkende recepten en kooktechnieken. Ik ben ook dol op het lezen van Julia Child's eitechnieken! Ze hebben allebei zoveel kennis over mooie Franse gerechten!
Voor deze omelet heb ik cheddar en spek en een paar verse kruiden gebruikt. Ik weet dat je in traditionele Franse omeletten niet een heel stel ingrediënten moet mengen, maar cheddar en bacon smaken gewoon zo goed samen! Ik denk dat het zorgt voor een consistentere omelet als je het spek, de cheddar of wat dan ook niet in het eimengsel giet voordat je de omelet kookt. Het kan soms overbruin en inconsistent koken en rollen van de omelet veroorzaken. Wacht tot je bijna klaar bent om de omelet te rollen en gooi de vulling in het midden van de omelet. Rol het op en graaf erin!
Wat je nodig hebt
- 2 tot 3 eetlepels boter
- 3 eieren
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- Optioneel: spek, geraspte cheddar, kruiden of enig ander kruid, kaas of zout vlees!
Hoe het te maken
- Snijd een eetlepel boter in blokjes. Klop de eieren samen totdat de dooiers en het wit net zijn gecombineerd. Roer voorzichtig de kleine blokjes boter en het zout en de peper erdoor.
- Voeg de rest van de boter toe aan een grote koekenpan. Laat de boter op middelhoog vuur verhitten tot de boter begint te schuimen en op het punt staat bruin te worden.
- Voeg het eimengsel toe aan de hete pan. Wentel zachtjes, of gebruik een vork om de bovenkant van de eieren voorzichtig te mengen (niet de bodem van de pan schrapen) om de pan volledig te bedekken en het loopneus ei de pan te laten raken.
- Blijf draaien of til de randen van de omelet op met een rubberen spatel om het loopneus ei te laten koken. Als de omelet eenmaal op zijn plaats is en er een vlagende look op staat (dit is wanneer je toppings zoals kaas of gekookte bacon kunt toevoegen), begin dan met het kantelen van de pan om de omelet te rollen. Blijf de pan kantelen en rol de omelet op een warme plaat. Als je wacht met het rollen van de omelet totdat deze niet langer zacht aanvoelt, is hij droog en gaar! Het rollen blijft de binnenkant van de omelet koken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 496 |
| Totaal vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 701 mg |
| Natrium | 541 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 21 g |