Kook vleesloze kippenborsten zonder vel in perkamentpapier en je hebt altijd vochtige, zachte, sappige, heerlijk smakende kip om te gebruiken in sandwiches, salades, stoofschotels en soepen.
Dit is een eenvoudige en veilige manier om veel kip tegelijk te bereiden. Het perkamentpapier sluit het vocht af, zodat de kip in zijn eigen sappen stoomt en veel smaak behoudt.
Voeg een citrusschijf toe, wat gedroogde kruiden als je wilt, en peper en zout om de kip te smaken en je hebt een maaltijd in een pakket.
Wat je nodig hebt
- 1 kipfilet
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- Optioneel: andere kruiden en specerijen naar keuze
- 2 plakjes citroen (of oranje of limoen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 425 F.
- Plaats een vel bakpapier van 12x12 inch op een groot bakpapier. Vouw het in twee en snijd het in een hartvorm. Vouw het papier open.
- Plaats een kipfilet in het midden van de hartvorm. Je kunt zoveel bundels maken als je wilt en ze tegelijkertijd bakken zolang ze zich in een enkele laag bevinden en er is 1 inch ruimte rondom elke bundel.
- Strooi de kip met zout, peper, kruiden en specerijen en bedek indien gewenst met citroen- of sinaasappel- of limoenschijfjes.
- Breng de randen van het papier samen en vouw ze samen om ze te sluiten. Zorg dat er wat ruimte in de bundel overblijft voor warmte-uitzetting, wat zal gebeuren als de kip bakt.
- Bak 15 tot 20 minuten of tot de kip 160 F registreert op een instant-read vleesthermometer. Je kunt de bundels ook bakken op 350 F gedurende 30 tot 40 minuten. Zie de opmerking hieronder.
- Als u bevroren kipfilets gebruikt, bak dan gedurende 55 tot 65 minuten op 400 F, of bak 45 tot 55 minuten op 425 F tot het vlees klaar is zoals hierboven aangegeven.
- Haal de kip uit de oven en open het perkamentpapier en zorg ervoor dat de stoom je niet verbrandt. Schil het perkamentpapier een beetje en serveer elk pakket op afzonderlijke borden.
Opmerking: alle ovens zijn anders en alle kipfilets zijn van verschillende groottes, dus de baktijd kan voor u anders zijn. Noteer de juiste tijd voor uw oven zodat de kip elke keer perfect wordt gaar.
Koken in volume voor later gebruik
Kip op deze manier koken is veel goedkoper dan het kopen van voorgekookte kip (vooral een rotisserie-kip !) En het vlees is erg goed.
- Bereid 10 of meer kippenborsten in perkament volgens de bovenstaande aanwijzingen.
- Laat de kip ongeveer 20 minuten afkoelen en hak hem dan in stukjes of rasp deze.
- Verpakken in vriescontainers of zakken met rits en topjes in porties van 1 kop. Etiket en datum en gebruik binnen 3 maanden.
- Laat de bevroren kip een nacht in de koelkast staan tot hij is ontdooid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1212 |
| Totaal vet | 70 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 28 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 696 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 132 g |