Strudel is op elk moment van het jaar op elke tafel welkom, zij het met een kopje thee of als een heerlijk dessert met een laag custard eroverheen. Dus waarom zou je het niet brengen voor de kerstfestiviteiten , het aankleden zoals de boom, allemaal leuk voor de vakantie die ik dacht en hier is het, en ik zou zeggen dat het snel een favoriet van het gezin is geworden.
De vulling is gebaseerd op het traditionele recept maar met een heerlijk warm kerstgevoel met gehakt , warme kruiden, scherpe appel, amandelen en marsepein, praktisch kerst in gebak.
De kerststrudel is vrij eenvoudig te maken met het enige lastige bit dat mogelijk het oprollen is, maar denk eraan als een Swiss-rol en het komt goed.
De strudel blijft een dag of twee in een luchtdichte doos, maar niet veel langer. Als het een beetje muf is, steek het dan in een hete oven en warm het door en serveer het als een pudding.
Wat je nodig hebt
- 3 el. mincemeat (goede kerst)
- 55 g./2 oz. marsepein (natuurlijk gekleurd, verkruimeld)
- 3 el. amandelen (geblancheerd, grof gehakt)
- 3 theelepels. gemengd kruiden
- 55 g./2 oz. basterdsuiker
- 4 appels (Granny Smith of soortgelijke, scherpe, knapperige appels)
- 2 citroenen (sap en schil)
- 2 eetlepels. verse witte broodkruimels
- 4 vellen filo (kant en klaar gebak)
- 55 g./2 oz. boter (gesmolten en gekoeld)
- Garneer: poedersuiker (poedersuiker, voor afstoffen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F / 180 C
- Doe het gehakt in een ruime bakvorm, voeg de marsepeinebrokken, de amandelen, het gemengde kruid en de suiker toe. Goed roeren.
- Schil, klokhuis en hak de appels in kleine stukjes, voeg ze bij de kom met de schil en het citroensap en roer opnieuw.
- Blitz de broodkruimels in een keukenmachine tot ze fijngesneden zijn, voeg toe aan de kom. Roer opnieuw.
- Smeer een bakplaat in met een beetje van je gesmolten boter.
- Neem een vel filodeeg, leg het op een vel bakpapier en bestrijk het geheel met een beetje gesmolten boter. Leg een ander vel filodeeg en ga door met de boter tot alle filo is gebruikt en maak vier lagen.
- Schep het kerstmengsel op de filodeeg in een middenlijn langs de lengte van de filodeeg en laat aan beide uiteinden een rand van 2,5 cm over. Vouw de korte zijden op de appels, vouw een van de lange zijden over de vulling en rol deze op als een Swiss-rol met het perkament om je te helpen.
- Borstel de bovenkant tot slot met de boter en bak tot ze goudbruin zijn en kook ze ongeveer 20 tot 30 minuten. Het gebak moet goud en knapperig zijn.
- Serveer warm of koud, zwaar bestrooid met poedersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 487 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 136 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 7 g |