Deze stekelvarkensballetjes zijn een ouderwetse favoriet. De gekruide runder- en rijstgehaktballetjes en de eenvoudige tomatensaus met 3 ingrediënten worden gecombineerd en tot in de perfectie gebakken. Of gebruik de kookplaat en laat de gehaktballetjes op laag vuur sudderen.
De gehaktballetjes zijn vergelijkbaar met een vulling van kool zonder de kool.
Een ander aantrekkelijk aspect van deze gehaktballen is dat ze niet eerst op de kookplaat moeten worden gebruind. Mix, vorm de gehaktballetjes en sudder ze in de oven of op de kookplaat. Aangezien de gehaktballetjes niet eerst worden gebakken of bruin worden gemaakt, moet u mager rundergehakt gebruiken om overtollig vet in de saus te voorkomen. Als u vetter gemalen vlees gebruikt, wilt u ze misschien bruinen voordat u ze combineert met de tomatensaus.
Geniet van deze smaakvolle gebakken stekelvarkensgehaktballen met aardappelpuree en broccolisalade of de favoriete gestoomde groenten van je familie.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond rundergehakt (mager)
- 2/3 kop langkorrelige witte rijst (ongekookt)
- 1/2 kop water
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui
- 1 theelepel gekruid zout (of
- Cajun-kruiden )
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel peper
- Optioneel: 1 eetlepel plantaardige olie (bij koken op de kookplaat)
- Voor de saus:
- 1 (15 oz) kan tomatensaus (of twee 8-ounce blikken)
- 1 kop water
- 2 theelepels Worcestershire-saus
Hoe het te maken
In de oven
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Meng in een grote kom het rundergehakt met de rijst, 1/2 kopje water, gehakte ui, gekruid zout, knoflookpoeder en peper.
- Vorm het gemalen rundvleesmengsel in 1 1/4 inch ballen. Gebruik een eetlepel of een kleine koekjeslepel om ze uniform van formaat te maken. Of weeg ze terwijl u ze vormt.
- Plaats de stekelvarkens gehaktballetjes in een niet ingevette 2-kwarts ondiepe ovenschaal.
- Maak de saus door de tomatensaus, 1 kopje water en Worcestershire-saus met elkaar te mengen. Giet over de stekelvarkensballetjes.
- Bedek de ovenschaal stevig met folie en bak de gehaktballetjes 55 minuten in de voorverwarmde oven.
- Ontdek en bak de gehaktballetjes 15 tot 20 minuten langer.
Op de kookplaat
- Voeg ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie toe aan een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de gevormde gehaktballetjes toe en kook, draaiend, tot de gehaktballetjes gelijkmatig bruin zijn. Giet af en gooi de druppels weg.
- Voeg de tomatensaus, 1 kopje water en de Worcestershire-saus toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af. Blijf ongeveer 45 minuten koken. Controleer af en toe en voeg water toe, indien nodig.
Tips en variaties
- Voeg een ei toe aan het gehaktbalmengsel en gebruik melk in plaats van water.
- Voor een rijkere en meer broze saus, vervang de tomatensaus en water met een blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten en een blik (10 3/4 oz) gecondenseerde tomatensoep. Als het mengsel te dik wordt, voeg dan een beetje water toe om het te verdunnen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 374 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 515 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 35 g |