Een dikke, romige Noord-Indiase curry die het best wordt gegeten met rijst en een groene salade.
Wat je nodig hebt
- 500 gram lamsbout zonder been (in blokjes)
- 500 gram yoghurt
- 1 theelepel peper
- d aszout (naar smaak)
- 1 theelepel
- kurkuma poeder
- 3 eetlepels knoflookpasta
- 3 eetlepels gemberpasta
- groene pepers naar smaak (fijngehakt)
- 3 eetlepels groente (of zonnebloem- of koolzaadolie)
- 2 middelgrote
- uien (in plakjes)
- 3 eetlepels
- garam masala (zie recept hieronder)
- 3 theelepels korianderpoeder
- 3 theelepels komijnpoeder
- 4 laurierblaadjes
- 500 gram kan
- gesneden tomaten
- 500 milliliter lamsvlees
- 3 eetlepels muntblaadjes (fijngehakt)
- 3 eetlepels korianderblaadjes (fijngehakt)
- 1-inch stuk gember (julienned)
Hoe het te maken
- Meng zout, peper, yoghurt, kurkumapoeder, de helft van de gember- en knoflookpasta en groene pepers samen.
- Marineer het lamsvlees in dit mengsel gedurende 30 minuten.
- Verhit de olie in een diepe pan en bak de uien en de resterende gember en knoflookpasta tot geurig.
- Voeg de tomaten, komijnpoeder , laurierblaadjes, korianderpoeder en garam masala toe en blijf braden tot de olie zich van het mengsel afscheidt.
- Voeg het gemarineerde lamsvlees toe en kook tot de meeste vloeistof is verdampt. Giet de lamsbouillon in en bak tot het vlees zacht is.
- Pas zo nodig kruiden aan.
- Garneer met gehakte koriander en munt en juliennes van gember en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) |
|---|
| calorieën | 821 |
| Totaal vet | 53 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 145 mg |
| Natrium | 844 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 48 g |
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)