Hoe een Turkije frituren

Frituren met een kalkoen is een zeer snelle manier van koken die aan populariteit wint. De kalkoen komt heel vochtig en smakelijk uit met een donkere, knapperige schil. Natuurlijk kun je een hele kalkoen op je kookplaat niet frituren; om deze techniek te proberen, moet je een frituurpan kopen.

Nadat u uw kalkoenfriteuse hebt gekocht , moet u de instructiehandleiding zorgvuldig lezen en alle veiligheidsvoorschriften volgen. Volg dan deze instructies voor de perfecte gefrituurde maaltijd!

Voordat je je Turkije kookt

1. Selecteer uw kalkoen om te frituren. Het beste gewicht ligt tussen de 10 tot 20 pond.

2. Ontdooi bevroren kalkoen volledig voordat u gaat frituren. Een 20-pond kalkoen duurt ongeveer 4 volle dagen om te ontdooien in de koelkast.

3. Verwijder de nek en organen uit de kalkoenholte . Gooi het weg of gebruik het voor de jus of vulling van het drankje .

4. Plaats de kalkoen in de frituurpan en vul hem met gewoon water tot het water ongeveer 1 inch onder de bovenkant van de kalkoen reikt. Verwijder de kalkoen en noteer waar het waterniveau reikt. Dit wordt uw olieniveaulijn. Droog de kalkoen en de pot.

Veiligheidstips:

• Lees voor gebruik zorgvuldig de instructies die bij uw kalkoen friteuse zijn geleverd.
• Plaats de friteuse buiten bij uitsteeksels op het dak.
• Niet gebruiken op een terras, een terras of in een garage.
• Vul de pot niet met olie terwijl deze op de kookstand staat.
• Laat de pot nooit onbeheerd achter.

Je Turkije voorbereiden

Je kalkoen moet droog zijn en een lege holte hebben (nu je de nek en ingewanden hebt verwijderd).

Nu is het tijd om je kalkoen klaar te maken voor het koken. Misschien wilt u een kruidenwrijf gebruiken voor de kalkoenhuid, maar u wilt ook de kalkoen injecteren met een pittige marinade om een ​​zeer vochtige en smakelijke kalkoen te produceren.

• Begin met het kopen of voorbereiden van een marinade saus en een injector. Injectoren en verschillende marinade sauzen zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten in het kruiden- en specerijenpad (vergelijk prijzen).

• Zorg ervoor dat je de marinade gelijkmatig injecteert, zodat elke hap van de kalkoen even smakelijk is.
• Laat kalkoen in de koelkast minstens twee uur marineren, gedurende de nacht voor de beste smaak .
• Laat de kalkoen NIET na het marineren op het aanrecht staan ​​en gebruik geen overblijvende marinade.

Voorbereiding van uw friteuse

Als je kalkoen klaar is met marineren, is het tijd om je friteuse te bereiden. Volg deze stappen voor de lekkerste en veiligste resultaten.

• Je kalkoenfriteuse wordt geleverd met een kalkoen om in de lichaamsholte van de kalkoen te steken. Plaats de lus van de standaard door de nek van de kalkoen en ga door de lichaamsholte naar de benen. Bind de benen samen met een touwtje.
• Giet olie in de pot met behulp van de watervulstreep. Gebruik een hoogwaardige bakolie die een hoog (450 ° F bij voorkeur) rookpunt heeft , zoals canola of pindaolie.
• Bevestig de thermometer meegeleverd met uw kalkoen friteuse naar de bovenkant van de pot met de clip.
• Steek het buitenkooktoestel aan, te beginnen met een laag vuur. Verhoog geleidelijk de vlam tot de olie een temperatuur tussen 325 tot 350 graden Fahrenheit bereikt.

Laat het fornuis NIET onbeheerd achter. Mogelijk moet u de temperatuurregeling verschillende keren aanpassen om de olie op de juiste temperatuur te houden, vooral als het buiten winderig is.

Het duurt minstens een half uur voordat de olie de juiste temperatuur heeft bereikt.

Frituur je Turkije

Nu ben je klaar voor het hoofdevenement: de kalkoen koken. Hier is hoe:

• Zodra de olie de juiste temperatuur heeft bereikt (350 graden voor kalkoenen van 10-13 pond, 325 voor kalkoenen van 14 tot 20 pond) , laat u de kalkoen voorzichtig in de kokende olie zakken. Laat de kalkoen gedeeltelijk zakken, til hem eruit en herhaal 3 of 4 keer. Dit zal helpen om de sappen dicht te smeren en ervoor te zorgen dat de olie niet overkookt. (Dit kan rommelig zijn, olie kan een beetje bubbelen. Draag handschoenen en probeer uit het fornuis te blijven staan.)
• Nadat de kalkoen is ondergedompeld in de hete olie, kookt u gedurende 3 tot 3 1/2 minuten per pond. Bak kalkoenen die 10 tot 13 pond voor 3 minuten per pond, en voor kalkoenen van 14 tot 20 pond koken gedurende 3 1/2 minuten per pond. Een kalkoen van 10 kilo duurt ongeveer 30 minuten. Een kalkoen van 20 pond kost ongeveer 1 uur, 10 minuten.

• Koken tot de interne temperatuur tussen 180 en 190 graden Fahrenheit bereikt. Gebruik het deksel NIET tijdens het frituren.

Als je Turkije klaar is

Naast het volgen van de bovenstaande tijdsuggesties, weet je dat je kalkoen klaar is als hij erg donkerbruin is met een knapperige schil en vochtig vlees. Een goed gefrituurde kalkoen mag niet vettig smaken.

• Zodra de kalkoen volledig is gekookt, draag je zware handschoenen en pak je de haak van de tillift. Til de kalkoen langzaam op en laat de overtollige olie terug in de pot druppelen. Leg de kalkoen op een met papieren handdoek beklede plaat.
• Nadat het koken is voltooid, laat u de kalkoen 10 tot 20 minuten "rusten" voordat u gaat snijden.
• Laat de olie in het fornuis volledig afkoelen, ongeveer 3 uur. Plaats het deksel boven de pot terwijl u het afkoelt, indien gewenst.
• Zodra de olie volledig is afgekoeld, kunt u de olie met een kaasdoek spannen . De olie kan dan tot 3 keer worden gebruikt. (De olie zal na 3 gebruik beginnen af ​​te breken.)