Deze heerlijk vochtige banaancake wordt bedekt met een heerlijk kaneelglazuur en het is vrij gemakkelijk te maken. Het recept wordt gekruid met kaneel en nootmuskaat en de zure room zorgt ervoor dat het mooi en vochtig blijft. Als je wilt, kun je zelfs je favoriete noten toevoegen.
Bananencake is een geweldige manier om bananen te gebruiken die hun primeur hebben bereikt, dus het is een geweldig alternatief voor bananenbrood. Het recept geeft je ook een zoet dessert dat uniek is en zeker niet je gemiddelde chocolade- of vanillecake.
Wat je nodig hebt
- Voor Banana Cake:
- 1 1/2 kopjes bloem (universeel)
- Optioneel: 1/2 kopje noten (naar keuze, gesneden)
- 1 theelepel
- bakpoeder
- 1 theelepel
- kaneel (gemalen)
- 1/4 theelepel
- nootmuskaat (vers geraspt of 1/8 theelepel gemalen)
- 1/2 theelepel
- zout
- 1 kopsuiker (wit)
- 1/2 kop plantaardige olie
- 1 kopje
- bananen (puree, ongeveer 2 tot 3 grote bananen)
- 1/2 kop
- zure room
- 2 grote eieren (bij kamertemperatuur)
- 1 theelepel
- vanille-extract
- Voor Cinnamon Glaze:
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1-2 eetlepels melk (of room)
Hoe het te maken
Voor de taart
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een 9 - bij 13-inch bakvorm met antiaanbaklaag.
- Meng in een kleine kom bloem, gehakte noten, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout. Klop tot gelijkmatig gemengd en apart gezet.
- Klop in een grote kom de suiker en de olie samen. Voeg bananen, zure room, eieren en vanille-extract toe. Klop het mengsel twee minuten op tot alles goed is gemengd.
- Meng met een grote vork de droge ingrediënten met de hand en roer alleen tot gecombineerd. Het beslag lijkt misschien een beetje dun, maar het is prima.
- Giet het mengsel in de voorbereide pan. Bak gedurende 30 tot 35 minuten tot ze lichtbruin zijn en de bovenkant veert terug als ze licht wordt aangeraakt.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor de Cinnamon Glaze
- Klop de suiker van de banketbakker, kaneel, vanille-extract en melk of room samen. Voeg alleen voldoende room toe om een smeerbare glazuur te maken.
- Plaats het glazuur op de afgekoelde cake en snij dit naar wens.
variaties
Hoewel het iets toevoegt aan de smaak, als je niet gek bent op kaneel, voel je vrij om het weg te laten van het glazuur. Nogmaals, als je het alleen maar wilt minimaliseren, snij je de meting in twee. Bewaar de kaneel zelf in de cake omdat het en de nootmuskaat het beslag een mooie smaak geven die anders saai zou zijn.
Het beslag kan ook worden gebruikt voor het maken van heerlijke muffins die geweldige snacks zijn of een lekker, licht ontbijt. Het enige dat u hoeft te doen is de baktijd tot ongeveer 20 tot 25 minuten verkorten en het beslag in een ingevette of beklede muffinvorm doen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 98 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 85 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |