Rarebit (of Konijn zoals soms wordt genoemd) wordt beschouwd als een Welsh gerecht, vandaar de naam Welsh Rarebit. Dit recept is echter in feite Iers. Verward? Dat hoeft niet, want een rarebit is niets meer dan kaas op toast en kan dus overal vandaan komen.
Deze heerlijke hap kan aanspraak maken op Iers erfgoed omdat er niet alleen kaas en toast is; er is de toevoeging van Guinness. , de fantastische, beroemde donkere ale gebrouwen in Dublin. Ierland. Guinness wordt ook vaak aangeduid als een pint van de 'Black Stuff' is een afstammeling van een 18e-eeuwse Engelse porter-stijl ale, maar vandaag Guinness is een van de meest bekende drankmerken in de wereld.
Dus een fantastisch drankje, Guinness is ook een geweldige toevoeging aan veel recepten en brengt een sterke smaak, dus komt goed op voor een sterke kaas plus de Worcestershire-saus, beide krachtige smaken op zich.
Wat je nodig hebt
- 2 oz./110g cheddar (volwassen)
- 1/2 theel. mosterd (Engels)
- 1/2 ei (de dooier)
- 2 streepjes Worcestershire-saus
- 2 eetlepels. Guinness
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Hoe het te maken
- Rasp de volwassen Cheddar in een grote kom. Voeg daarbij de mosterd, de eierdooier, Worcestershire-saus, Guinness en het zout en peper.
- Snijd vier dikke plakjes zuurdesem, of het stokbrood en gril dan aan één kant de sneetjes brood.
- Strooi het kaasmengsel tussen elk van de toasts aan de niet-geroosterde kant.
- Grill 2 - 3 minuten of tot de kaas smelt. Serveer onmiddellijk met een groene salade.
- De Ierse Rarebit kan worden geserveerd als een snack, maakt een heerlijke lunch met een salade, zelfs een eenvoudig avondmaal.
Alternatieven voor het Ierse Guinness Rarebit Recept
Er zijn weinig alternatieven voor deze recepten omdat er niet veel ingrediënten zijn die kunnen worden gewijzigd. Een snel veranderde is de kaas. Omdat Guinness een dominante smaak is in dit recept, moet de gekozen kaas even robuust zijn. Elke sterke, robuuste kaas zal het aankunnen. Overweeg om boerderijkazen te gebruiken die over het algemeen ambachtelijk zijn en sterke smaken hebben.
Gebruik geen romige kazen, ze smelten te snel en kunnen ook gemakkelijk verbranden. De smaken in blauwe kazen werken niet goed met de andere ingrediënten.
Schakel de mosterd uit naar een volkoren versie. De zaden voegen een extra textuur toe aan de rarebit.
Het favoriete voorkeursbrood hier moet een goede zuurdesem zijn. Niet alleen de smaak trouwen goed, het brood, maar heeft ook de neiging om zwaarder te zijn en heeft een heerlijk taaie textuur. Roggebrood werkt ook goed, net als elk ander stoneground brood.