Wat je nodig hebt
- Korst
- 1 1/2 stokken (3/4 kop) boter, bij kamertemperatuur
- Beker suiker van 1/2 kop banketbakkers
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- Citroen topping
- 4 grote eieren, op kamertemperatuur
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels
- geraspte citroenschil
- 1/3 kop
- vers citroensap
- Banketbakkerssuiker, voor afstoffen
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een 9 x 13-inch bakvorm in.
2. Maak de korst: Klop in een middelgrote kom met behulp van een elektrische mixer, de boter, de suiker en de vanille van de banketbakker tot een pluizig geheel, ongeveer 1 minuut. Voeg geleidelijk de bloem toe, kloppend tot het goed is gecombineerd en het mengsel bij elkaar blijft en een deeg vormt. Druk het deeg over de bodem van de voorbereide pan.
3. Bak gedurende 15 tot 20 minuten, of tot het licht goudkleurig en stevig is wanneer je het aanraakt.
4. Maak de topping: Klop in een middelgrote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid, de eieren, suiker, bloem, bakpoeder, citroenschil en citroensap tot alles goed gemengd is. Giet het mengsel over de korst.
5. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling is ingesteld.
6. Koel de citroenenrepen volledig in de pan die op een rooster is geplaatst. Stof met suiker van banketbakkers alvorens in repen te snijden.
Recept notities
• Chocolate Lemon Bars: probeer deze repen met een chocoladekorst voor een heerlijk interessante variatie.In een middelgrote kom met een elektrische mixer, klop 1 1/2 kopjes bloem, suiker van 1/2 kop banketbakkers, 1/4 kop ongezoet cacaopoeder en 1/2 theelepel zout tot het gemengd is. Voeg 1 kop (2 stokjes) boter toe, in kleine stukjes gesneden en klop tot het mengsel samenklontert en een deeg vormt. Druk het deeg over de bodem van de voorbereide pan. Bak de korst 15 tot 20 minuten op 350 ° F, of tot hij erboven droog uitziet. Giet het vullen van de korst en ga verder zoals aangegeven.
• Bewaar de staven tussen de lagen vetvrij papier in een luchtdichte container op koele kamertemperatuur tot 3 dagen, of koel tot 1 week, of bevries tot 2 maanden.
• Om de balken gemakkelijker te knippen, wilt u wachten tot ze volledig zijn afgekoeld. Je kunt de repen echter direct uit de oven scoren, waardoor het snijden gemakkelijker wordt.
• Om de staven door te snijden, maakt u geen zaagbeweging met uw mes, maar maakt u lange, zuivere sneden over de lengte van de pan. Veeg het mes schoon door het in warm water te dopen en af te vegen met een schone theedoek om tussen de sneden te drogen.