Spanje is een van de meer dan twaalf landen aan de Middellandse Zee. Het is geen verrassing dat de Spaanse keuken een breed scala aan verse groenten en fruit bevat en een enorme selectie vis uit zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. Vis wordt meerdere keren per week op het schiereiland gegeten en bevat omega-3-oliën, waarvan men denkt dat deze het risico op hartaandoeningen verminderen.
Elke regio van Spanje heeft zijn favoriete visgerechten. Vaak wordt de vis of schelpdieren gemengd met uien en knoflook, maar ook met regionale specerijen of fruit. Hoewel de meeste visgerechten in Spanje worden gebakken, gebakken of kleine stukjes bevatten die zijn gemengd met rijst, wordt deze eenvoudig gebakken met citroenen en witte wijn. Beginners zullen dit recept op een eenvoudige manier vinden om van de Spaanse keuken te genieten.
Schep de saus over de vis en serveer met een plakje gebakken citroen en gehakte peterselie als garnering. Serveer met witte of gele rijst of zelfgebakken aardappelen en een eenvoudige Spaanse gemengde groene salade om een complete maaltijd te bereiden. Een lichte witte wijn past goed bij dit gerecht.
Wat je nodig hebt
- 2,2 lbs. (1 kg) kabeljauwfilets of andere witte vis, zonder vel
- 2
- citroenen
- 4 Oz. (125 ml.)
- olijfolie
- 1 grote gele of witte ui
- 4 Oz. (125 ml.) Wit
- wijn
- Zout naar smaak
- 1 takje
- peterselie met platte vleugel (optioneel garnering)
Hoe het te maken
- Spoel en dep droge vis met keukenpapier. Zet apart voor later. Hak de peterselie fijn en zet apart.
- Pel en snijd de ui in ringen. Giet 2 oz. olijfolie in een middelgrote koekenpan en verwarmen op middelhoog vuur. Voeg de uiplakken toe om te pannen en te bakken tot ze bruin zijn.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F graden. Snijd de 2 citroenen en leg plakjes op de bodem van een grillpan. Plaats vis bovenop de schijfjes citroen. Leg de uienplakken bovenop de vis. Giet wijn over de vis en licht zout.
- Bak de vis op het middelste rek, onbedekt gedurende 15 minuten, of totdat vis is gedaan. De vis zal licht zijn en gemakkelijk schilferen met een vork. Garneer met gehakte peterselie en schijfjes citroen. Serveer met witte of gele rijst, of zelfgebakken aardappelen - patatas fritas . Meng een groene salade en combineer met een lichte witte wijn om een compleet diner te creëren.
Meer over het mediterrane dieet
Eenvoudige Spaanse visgerechten
- Spaanse zout kabeljauw met peper en uien Recept - Bacalao con Pimientos y Cebolla
- Kabeljauwvis met groenten Recept - Bacalao con Samfaina
- Rape al Limon - Vis in citroensaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 539 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 140 mg |
| Natrium | 646 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 53 g |