Dit Chinese varkensvleesrecept is ideaal als bijgerecht of als onderdeel van een maaltijd met meerdere maaltijden.
Voel je vrij om het uiterlijk van dit eenvoudige gerecht te verbeteren met groene ui-penselen, wortelkrullen of andere groentegarnituren.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond mager varkensvlees
- 4 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel maizena
- 1 kop gesnipperde kool (of sla)
- 1 theelepel gemalen gember
- 3 eetlepels Peking-saus * (of 1 1/2 eetlepels warme bonenpasta gemengd met 1/2 eetlepel water)
- 3 eetlepels olie om te roerbakken
- Optioneel: extra zout, sojasaus of witte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Versnipper het varkensvlees door het in dunne plakjes te snijden en ze vervolgens op elkaar te stapelen en in snippers over te snijden.
- Voeg in een middelgrote kom de stukjes varkensvlees samen met de rijstwijn of sherry, donkere sojasaus , zout en maïzena toe en voeg het maïzena als laatste toe. Marineer het varkensvlees gedurende 20 minuten.
- Terwijl het varkensvlees aan het marineren is, versnippert u de kool of de sla. Leg de gesnipperde kool op een bord.
- Verwarm de wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg als de olie warm is de stukjes varkensvlees toe en roerbak tot ze van kleur veranderen en bijna gaar zijn. Verwijderen uit de wok.
- Voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg als de olie warm is, de gember en de Peking-saus of heet bonenpasta / watermengsel toe. Kook tot het aromatisch is. Voeg het varkensvlees terug in de pan en meng met de saus. Breng op smaak met zout, sojasaus en / of versgemalen witte peper indien gewenst. Om te serveren, schik de varkenslapjes op de geraspte groente.
* Peking-saus is beschikbaar op Aziatische markten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 220 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 49 mg |
| Natrium | 196 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 24 g |