Voeg 'ieders favoriete broodjes' toe aan je ontbijtrepertoire met deze knapperige maar deegachtige wonderen. Ze zijn bezaaid met walnoten, rozijnen en pepita's en hebben een licht kaneel-gemberkruid. Voeg een sesam en zonnebloempit toe en je hebt een makkelijk te maken, onmogelijk te vergeten brood.
Wat je nodig hebt
- Voor de rollen:
- 1/2 ounce pakket actieve gist
- 1 1/2 kop warm water (bij 110 ºF)
- 1/2 theelepel suiker (gegranuleerd)
- 4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 eetlepel kaneel (gemalen)
- 1 eetlepel gember (gemalen)
- 4 eetlepels korter
- Voor het vullen:
- 1 kop rozijnen (
- gerehydrateerd in water)
- 1/2 kopje walnoten (gehakt)
- 1/2 kopje pompoenpitten
- 1/4 kop sesamzaadjes
- 1/4 kopje zonnebloempitten
Hoe het te maken
Voeg water, suiker en gist toe in de kom van een standaardmenger.
Laat de gist 5 minuten zitten en bloeien.
Voeg de bloem, zout, suiker, kaneel, gember en bakvet toe.
Laat de mixer gedurende ongeveer 12 minuten op laag staan met de deeghaak. Je bent op zoek naar een deeg met een mooi lichaam dat niet te plakkerig is.
Leg je deeg in een ingevette kom, dek af en laat het ongeveer een uur rijzen op een warme, droge plaats.
Combineer de walnoten en pompoenpitten in een kom en op een bord of plat oppervlak, combineer de zaden.
Verwarm de oven voor op 350 ºF.
Pons het deeg om te laten leeglopen en verdeel het in 12 ballen van gelijke grootte.
Rol elke bal uit in een vierkant, ongeveer 3 centimeter lang.
Vul elk met een snufje rozijnen en het notenmengsel.
Rol op een diagonale hoek en stop in de zijkanten.
Rol de rollen in het zaadmengsel om te coaten en plaats de kant met de naad naar beneden op een bakplaat bekleed met perkament
- Bak gedurende 25 minuten of tot licht goudbruin
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 237 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 319 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |