Dit stoofvlees is een alles-in-een maaltijd waar je familie dol op zal zijn. Wortelen, rutabaga en aardappelen zorgen ervoor dat deze klassieke rundsvleespot een stevig éénpansmaaltijd is.
Als je andere favoriete groenten hebt die je lekker vindt in een stoofvlees, voel je vrij om ze toe te voegen. Pastinaak en rapen kunnen worden toegevoegd. Of voeg bevroren erwten of gemengde groenten toe aan het einde van de kooktijd. Variaties omvatten de yankee pot gebraden, en de perfecte stoofvlees .
Wat je nodig hebt
- 4 pond rundvleesbraadstuk (lean chuck of ander rundvlees geschikt om te braden)
- 1 tot 2 eetlepels
- meel voor alle doeleinden (voor baggeren)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Knijp koosjer zout
- Zwarte peper knijpen (versgemalen)
- 1 middelgrote ui (gehalveerd, in plakjes gesneden)
- 1/4 kop water (of natriumarm
- runderbouillon )
- 4 middelgrote aardappelen (gehalveerd)
- 6 wortels (in de lengte gehalveerd)
- 4 uien (in partjes gesneden)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (voor de jus)
Hoe het te maken
- Bagger de pot gebraden met de bloem.
- Verhit de olie in een zware Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg het met meel beklede gebraden toe en kook, waarbij je alle kanten bruin maakt. Verwijderen op een bord en apart zetten.
- Plaats de gesneden uien in de pan en kook, roerbak, tot het lichtbruin is.
- Leg het gebraad op de uien en breng op smaak met zout en peper; voeg het water of de bouillon toe. Dek af en laat gedurende 2 uur sudderen.
- Voeg de groenten toe en laat 1 uur langer sudderen.
- Verwijder met een lepel met een lepel het vlees en de groenten naar een warme schaal en houd het warm .
- Maak de jus: voeg voldoende water of natriumboterbouillon toe aan de gebraden braadpan om 2 kopjes te maken; warmte. Meng 2 eetlepels bloem met een beetje koud water; roer tot een gladde massa. Roer het bloemmengsel door de bouillon en breng op smaak. Koken, roeren, tot verdikt.
- Giet de saus over het stoofvlees en de groenten of serveer aan de zijkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 977 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 271 mg |
| Natrium | 835 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 95 g |