Als je in een typisch Koreaans of Koreaans Amerikaans huishouden woont, is de kans groot dat je een rijstkoker in je keuken hebt staan, maar er kan een tijd komen dat je rijst op de kookplaat moet maken. (Huiver om na te denken!) Als je een rijstliefhebber bent die vaak tijd of onderweg koestert, is het vreselijk om je zelfs voor te stellen dat je moet zweten boven de kachel en grote hoeveelheden rijst moet maken. Je bent waarschijnlijk te veel gewend geraakt aan het moderne gemak van de rijstkoker die aan veel van je eetbehoeften voldoet.
Helaas heeft zelfs een rijstkoker zijn beperkingen. Er zijn gewoon tijden dat je rijst op het fornuis moet maken. Dit omvat als je meer rijst nodig hebt dan normaal voor een etentje of als, God verhoede, je rijstkoker stuk gaat. In elk van deze gevallen is het koken in rijst op de kookplaat de enige uitweg uit dit raadsel. En als je in de keuken van iemand anders kookt, vooral iemand die geen Koreaans of Koreaans-Amerikaans is, dan is het handig om te weten hoe je rijst ouderwets kunt maken.
Met deze eenvoudige handleiding kun je Koreaanse rijst perfect leren maken. Vrees niet, je bent net zo goed in staat om te koken als een rijstkoker!
Opmerking: als u een diabeet bent dat uw bloedsuikerspiegel in de gaten houdt of andere medische behoeften of voedingsbeperkingen heeft, kunt u witte rijst voor bruine rijst ruilen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes witte rijst (korte korrel)
- 2,5 kopjes water (of ongeveer 1 inch boven het rijstniveau)
Hoe het te maken
- Om te beginnen, moet je de rijst uitspoelen met water en het troebele water tot drie of vier keer uitlekken.
- Leg de gespoelde rijst daarna in een stevige pot (die een goed sluitend deksel heeft) en bedek met water. Het water moet ongeveer 1 inch hoger zijn dan het niveau van de rijst.
- Zet vervolgens het vuur op hoog en breng de rijst aan de kook.
- Verlaag dan het vuur onmiddellijk tot een laag vuur.
- Verwijder het deksel niet en laat de rijst nog 12 tot 15 minuten stomen . Als u niet zeker weet hoe lang u de rijst wilt stomen, kunt u een snelle smaak proberen om de textuur en gaarheid ervan te beoordelen.
- Ten slotte zet je het vuur uit, maar laat je het deksel erop staan. Hierdoor kan de rijst nog vijf minuten stomen. Als je deze hoeveelheid tijd hebt gewacht, proef je de rijst opnieuw en stel je de textuur vast. Is het nog steeds broos? Het is waarschijnlijk niet gaar, tenzij je bruine rijst gebruikt, die een knapperige smaak heeft. Aan de andere kant, als de rijst zacht en vochtig smaakt, heb je hem waarschijnlijk te gaar. Er is echt niets dat u kunt doen om te gaar rijst te redden, maar u kunt het opnieuw proberen totdat u uw kookvaardigheden voor rijst perfectioneert. Vergeet niet dat de oefening perfect is!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 348 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |