Citroensiroop is een met citroen doordrenkte suikerstroop die tonnen citroensmaak toevoegt aan alles waar het in wordt geroerd of motregende. Het is supereenvoudig om te maken (citroensap, suiker, wat citroenschil, dat is alles wat je nodig hebt!) En het voegt zowel zoetheid als citroenschop toe aan cocktails en desserts.
Het beste van alles, gebruik het om limonade of ijsthee te zoeten voor de beste versies van die zomer dorstlessers die je ooit hebt gehad.
Citroensiroop houdt, bedekt en gekoeld, bijna voor onbepaalde tijd. Het is voornamelijk suiker, dus tenzij er iets echt funky gebeurt, gebruik je het waarschijnlijk lang voordat er iets over "draait". (Technisch gezien kunnen mensen zeggen dat de siroop tot zes maanden meegaat, maar het is mogelijk dat een pot met spullen langer dan een jaar in de koelkast blijft zitten.) Een feestje houden? Ga je gang en maak een zo groot mogelijke batch als goed klinkt!
Wat je nodig hebt
- 4 citroenen
- 1/2 kopsuiker
Hoe het te maken
Snijd met een scherp snijmes de schil (of het felgele deel van de schil) van 1 van de citroenen weg en bewaar deze. Je kunt ook een microplane zester gebruiken, maar dan moet je de siroop aan het einde zeven in plaats van simpelweg de reepjes pit eruit tillen - de keuze is aan jou! Hoe je de citroen ook verft, zorg dat je je alleen concentreert op het felgele deel en ontwijk zorgvuldig het bittere witte merg eronder.
- Werk met 1 citroen per keer, snijd de citroenen doormidden en sap ze tot je 1/2 kopje vers citroensap hebt (misschien heb je niet alle citroenen nodig - ze variëren enorm in hoeveel sap ze produceren).
- Meng het sap met de suiker in een kleine steelpan. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag de hitte om zachtjes te laten sudderen en kook tot de siroop iets is verdikt, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de gereserveerde citroenschil toe. Breng de siroop over in een kleine metalen kom en laat hem ongeveer 20 minuten afkoelen.
- Haal de schil eruit, laat de overtollige siroop afdruipen en terug in de kom, en gooi de schil weg. Als je met veel kleine stukjes schil bent beland, pers de siroop dan door een zeef. De schil kan verbitterd worden als hij in de siroop blijft zitten terwijl hij is opgeslagen, dus verwijder hem en gooi hem weg!
Als u de siroop wilt gebruiken terwijl deze nog warm is, is dit het juiste moment. (Maak je geen zorgen, je kunt altijd een back-up maken als je dat nodig hebt). Bedek anders de kom en laat de siroop afkoelen om toe te voegen aan koude dranken. Of breng over naar een schone pot, schroef het deksel erop en bewaar dit, indien nodig, maandenlang in de koelkast.
Lemon Siroop gebruiken
- Gebruik de siroop warm op pannenkoeken of wafels
- Motregenstroop over pondcake
- Laat druppels van de siroop vallen op fruitsalade (een beetje gaat een lange weg!)
- Gebruik de siroop om limonade zoeter te maken en nooit opnieuw onopgeloste suiker op de bodem van uw glas te hebben
- Het is ook geweldig in andere dranken, zoals deze muntkoeler van rozemarijn
- Het is ook heerlijk voor cocktails zoals een Lemon Drop of om margarita's te zoeten
- Gebruik in plaats van honing in marinades en dressings van alle soorten voor een citroenpunch
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 57 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |