Koreaanse roerbaknoedels (Jap Chae of Chap Chae)

Koreaanse geroerbakte noedels ( chap chae of jap chae ) is een van de meest populaire noodlegerechten in Korea en lijkt ook degene die westerlingen het beste bevalt. De basis van het gerecht is Koreaanse glasnoedels, die kunnen worden gemaakt van mungboon of zoete aardappelen

De naam van de glasnoedels komt voort uit het feit dat de noedels in chap chae tijdens het koken doorschijnend worden. Ze zien er bijna uit als kleine glazen spiralen in de schaal. Ze kunnen worden verkocht met het label cellofaannoedels of Chinese vermicelli.

Dit gerecht werkt goed als aperitief of als hoofdgerecht tijdens de lunch of het diner. Bovendien kan het warm of koud worden geserveerd, afhankelijk van het seizoen en op uw persoonlijke voorkeur. Bovendien is het gemakkelijk om te maken als een vegetarisch gerecht.

Omdat de mungboon of de zoete aardappelnoedel allebei ton van aroma absorbeert, kunt u de groenten of het vlees mengen en aanpassen aan uw het houden van van.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. In een grote pan of wok op middelhoog vuur, verwarm de plantaardige (of olijf) olie en 1 eetlepel van de sesamolie.
  3. Voeg de uiplakken en knoflook toe en laat ongeveer 1 minuut sudderen.
  4. Voeg de rest van de groenten toe en kook 4 tot 5 minuten, tot de groenten half gaar zijn en nog steeds een beetje krokant zijn.
  5. Zet het vuur laag en voeg gekookte noedels, vlees (indien gebruikt), sojasaus , suiker en de resterende sesamolie toe.
  1. Mix om te combineren en bak nog eens 2 minuten.
  2. Voeg zo nodig zout of sojasaus toe.
  3. Als je sesamzaadjes gebruikt , voeg je ze toe aan de finish.

variaties

Dun gesneden borststuk werkt goed in dit gerecht en Koreaanse barbecue-rundvlees ( bulgogi ) wordt vaak gebruikt. In een mum van tijd zijn stukjes rotisserie-kip, reepjes ei of gefrituurde tofu-stukjes een goede eiwittoevoeging.

Een andere favoriete combinatie bestaat uit broccoli, rode pepers, shiitake-paddestoelen, bulgogi en ui. Voel je vrij om de verschillende mogelijke ingrediënten te mixen en matchen om een ​​chap chae te maken die uniek is voor jezelf - dat is een van de schoonheden van dit gerecht.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 487
Totaal vet 18 g
Verzadigd vet 2 g
Onverzadigd vet 9 g
cholesterol 0 mg
Natrium 1,491 mg
koolhydraten 75 g
Voedingsvezels 9 g
Eiwit 13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)