Als je geniet van de Koreaanse keuken, vooral pittig Koreaans varkensvlees , is het belangrijk om je marinade-game te spelen, die je kunt perfect maken met dit eenvoudige en heerlijke recept. In Koreaans is pittig varkensvlees bekend als daeji galbi. En deze marinade is de perfecte begeleiding. Dat komt omdat het niet alleen zoet en pittig is, maar ook goed voor het maken van gegrilde varkensribbetjes.
Gebruik deze marinade voor geroerbakt varkensvlees en geroosterd of gegrild varkensvlees (dat in het Koreaans bekend staat als daeji bulgogi ). Het recept voor deze marinade is ontworpen om 3 kilo varkensribben met botten te maken, maar je kunt er gemakkelijk meer maken. Verdubbel, drievoudig of verviervoudig het recept zelfs om een groot aantal mensen te dienen of om de volgende keer dat u ribben of andere dikke stukken vlees maakt tijd te besparen.
In plaats van opnieuw een marinade te maken, leg deze keer gewoon wat apart en bevries het. Als je weer een marinade nodig hebt, dooi het mengsel en voila, je hebt marinade. Ben je een drukke carrièreprofessional, een werkende moeder of vader of werk je lange uren die het koken moeilijk maken, overweeg dan om de marinade te bevriezen voor toekomstig gebruik.
Wat je nodig hebt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte knoflook.
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus (natriumarm, als u een hoge bloeddruk heeft of een soortgelijke medische aandoening heeft
- 4 eetlepels rode peperpasta (bekend als kochujang in het Koreaans)
- 5 el suiker
- 2 el rijstwijn (mirin)
- 2 tl gehakte gember
Hoe het te maken
- Om deze marinade te maken, moet je de ingrediënten mengen totdat ze goed gemengd en gelijkmatig verdeeld zijn. Rijstwijn en rode pepertjes zijn misschien moeilijk te vinden, afhankelijk van waar je woont. Misschien wilt u een Aziatische of Koreaanse speciaalzaak in uw regio bezoeken of online naar deze ingrediënten zoeken en ze vervolgens bij een speciaalzaak bestellen. Als u diabetes of een aandoening heeft waarbij u uw bloedsuikerspiegel onder controle moet houden, kunt u de hoeveelheid suiker in dit recept verlagen of uw bloedsuikerspiegel controleren op het juiste tijdstip na het bemonsteren van deze marinade met de varkensribbetjes of een ander gerecht. .
- Als je de marinade eenmaal hebt gemaakt, gebruik hem of serveer hem meteen of bewaar hem in de koelkast. Als je het recept voor deze marinade hebt verdrievoudigd of verviervoudigd omdat je het wilt gebruiken voor andere stukken vlees, zoals rundvlees of kip, zet dan een deel van het mengsel opzij en leg het in je vriezer. Vergeet niet om een vriezer te gebruiken. Glas kan barsten als het bevroren is, omdat de vloeistof uitzet wanneer het bevroren is, waardoor het te groot wordt voor het glas en het verbrijzelt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 128 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 486 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |