Gebruik dit recept om Koreaanse sojahoning glazuur te maken, wat een geweldige topping is voor gebraden vis, gegrild gevogelte, gebakken groenten en meer. Hoewel dit glazuur is ontworpen voor de Koreaanse keuken, kan het ook worden gebruikt voor niet-Koreaanse gerechten om een beetje Aziatisch aroma aan elke maaltijd toe te voegen. Als u diabetes of een andere medische aandoening heeft waarbij u moet letten op uw bloedsuiker, wilt u dit glazuur misschien vermijden en kiezen voor een op suiker gebaseerd product. U kunt ook de hoeveelheid suiker en honing verlagen en uw bloedsuikerspiegel meten nadat u dit glazuur hebt geproefd.
Als je nog nooit zoveel Koreaanse of Aziatische gerechten hebt gemaakt, is het misschien een goede manier om je zelfvertrouwen te testen. Begin met een glaasje en probeer dan een marinade in Maleisische stijl of een saladedressing. Van daaruit kunt u proberen Koreaanse gerechten op volledige schaal te maken, met name nietjes zoals bulgogi, bibimbap en korte ribben. Als je eenmaal klaar bent om die gerechten klaar te maken, zul je niet meer stoppen.
Proef ondertussen dit glazuur op Amerikaanse of Aziatische gerechten. Je kunt het echt hoe dan ook niet fout doen. Als je het glazuur aan het maken bent voor een groot aantal mensen, probeer dan het recept te verdubbelen, verdriedubbelen of zelfs verviervoudigen. Vergeet niet om de ongebruikte delen van het glazuur in de koelkast te bewaren, zodat het niet slecht wordt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 c van
- sojasaus . Gebruik natriumsuissaus met een laag natriumgehalte als u een hoge bloeddruk of een andere medische aandoening heeft waarbij u naar uw zoutinname moet kijken.
- 1/4 c suiker. Gebruik minder als u zich zorgen maakt over uw suikerinname.
- 1/4 c
- schat . U kunt ook de hoeveelheid van dit ingrediënt verlagen. Honing, zoals rietsuiker, kan ervoor zorgen dat uw bloedglucose stijgt.
- 1 theelepel
- olijfolie . Extra vierge olijfolie is het beste.
Hoe het te maken
- Om de honing glazuur te laten maken, moet je de ingrediënten mengen totdat de honing en suiker volledig zijn opgelost. Tegenwoordig is er een verscheidenheid aan honing verkrijgbaar in supermarkten, vooral als je naar een supermarkt zoals Whole Foods gaat. Sommige van deze honing zouden een aantal gezondheidsvoordelen hebben, zoals Manukahoning. Houd er echter rekening mee dat als u een andere vorm van honing dan standaardhoning gebruikt, de smaak enigszins kan verschillen.
- U kunt een garde gebruiken om ervoor te zorgen dat het suiker- en honingbrouwsel de juiste consistentie heeft. Als je geen garde hebt, kun je in plaats daarvan een vork gebruiken. Vorken zijn bijna net zo goed als zwepen als het mengen van ingrediënten samen.
- Nadat u het glazuur voor een bepaald gerecht hebt gebruikt, bewaart u de rest in de koelkast voor gebruik op vis, kip en groenten. Als je wilt, probeer dan verschillende gerechten tegelijk klaar te maken en dan te beleggen met het glazuur. U kunt uit de eerste hand zien hoe goed het brouwsel werkt met een verscheidenheid aan verschillende soorten voedsel - zij het gevogelte, vis of plantaardig.