Deze rossehaas van rosbief is perfect voor een speciale feestmaaltijd of een etentje. Plan het vlees ten minste 6 uur vóór het roosteren te marineren.
Wat je nodig hebt
- 1 kop goede kwaliteit bourbon
- 1 kop licht bruine suiker, verpakt
- 2/3 kop sojasaus
- 1 kop gehakte koriander
- 1/2 kopje citroensap
- 1 eetlepel plus 1 theelepel Worcestershire-saus
- 2 kopjes water
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 ossenhaas, ongeveer 5 pond, getrimd
Hoe het te maken
- Combineer bourbon, bruine suiker, sojasaus, koriander, citroensap, worcestersaus, water en tijm. Vouw het dunne staartuiteinde van het vlees terug onder het gebraad zodat het vlees redelijk uniform van dikte is. Zet vast met kookdraad en doe het in een hersluitbare voedselopslagzak of niet-reactieve schaal of pan.
- Giet de marinade over de varkenshaas, dek af en laat het 6 tot 10 uur in de koelkast staan. Draai vlees van tijd tot tijd om het bedekt te houden met marinade.
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Rooster, onbedekt, rijgen af en toe, 45 tot 50 minuten voor medium-zeldzaam tot medium. Een vleesthermometer moet ongeveer 135 F voor medium zeldzaam, 145 F voor medium lezen.
U kunt de vleestemperatuurgrafiek bekijken.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Herb Crusted Top Loin Gebraden met Pan jus
Peper en kruid Crusted Sirloin Strip Roast
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 817 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 254 mg |
| Natrium | 1.462 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 86 g |