Als je ooit Koreaanse Koreaanse korte ribben hebt gegeten , heb je het genoegen gehad om de marinade te bemonsteren waardoor deze ribben als geen ander smaken; maak nu zelf de marinade met dit recept. Als je een Koreaanse liefhebber bent of een nieuwkomer in de Koreaanse keuken, maar je wilt het eten bereiden zoals de gewoonten dicteren, heb dan geen angst, dit is een traditionele marinade.
De saus geeft Koreaanse korte ribben een heerlijke zoete soja smaak en een geweldige zachtheid. Deze marinade is bedoeld voor 1 pond vlees, maar het kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd als u het wilt serveren voor het hele gezin of tijdens een diner. Hoewel dit specifiek het recept is voor Koreaanse galbi, kunt u deze marinade ook gebruiken op dikke stukken vlees en varkensvlees of kip. Deze saus smaakt ook heerlijk op hen.
Veel mensen gebruiken ook een cola of 7-Up in hun marinade. Als je deze drankjes eerder hebt gebruikt, ga er dan voor. Hoewel deze frisdranken meestal niet worden gebruikt in Koreaanse marinades, kan de zuurgraad in deze vloeistoffen een nuttige truc zijn als u niet ten minste vier uur hebt om het vlees te marineren. Vermijd dit dilemma door het vlees 's nachts of in een weekend te marineren als je weet dat je de hele dag in de buurt bent.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels gehakte knoflook (ongeveer drie teentjes)
- 3/8 c sojasaus
- 2 el suiker
- 1
- hele Aziatische peer , geschild, geboord en vervolgens gepureerd of geplet, afhankelijk van je voorkeur.
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Japanse rijstwijn (mirin) *
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel peper, of meer, afhankelijk van je smaak.
Hoe het te maken
- Om te beginnen, moet je de marinade mengen totdat de suiker en honing zijn opgelost en gelijkmatig zijn verdeeld. Als u diabetes of een andere medische aandoening heeft waarbij u uw bloedsuikerspiegel moet controleren, kunt u de hoeveelheid suiker en honing in de marinade aanpassen of de hoeveelheden op hetzelfde niveau laten en uw bloedsuikerspiegel op het juiste moment na uw maaltijd. * Ook als u geen toegang heeft tot de rijstwijn, zal een scheut droge witte wijn hier ook goed werken. U kunt ook een speciaalzaak voor rijstwijn bezoeken of online naar het ingrediënt zoeken en dit bij een internetwinkel kopen.
- Het mooie van deze marinade is dat deze in de koelkast of vriezer kan worden bewaard voor later gebruik. Dus als u een grote batch wilt maken (bijvoorbeeld viervoud van het recept), ga ervoor. Je kunt het gebruiken voor nog een ronde korte ribben of andere dikke stukken vlees - of dat nu varkensvlees of kip is. Deze marinade is zo heerlijk dat je hem overal op wilt zetten. Geniet ervan voordat het allemaal weg is!