Fris, verfrissend en ijzig koud, Koreaanse koude komkommersoep is de perfecte aanvulling op een maaltijd tijdens een hete zomerdag. Soms ook oi naengchae genoemd, deze iced komkommersoep is het beste als je hem maakt met krokante verse komkommers.
Wat je nodig hebt
- 3 kleine komkommers, matchstick julienned *
- 1 theelepel gemalen chili peper (kochukaru)
- 1/4 kopje cider azijn
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 4 kopjes water
- Voor serveren: ijsblokjes
- Optioneel: 2 theelepels sesamzaadjes
Hoe het te maken
- Meng komkommers in een grote kom met chili peper, azijn, suiker, sojasaus en sesamolie.
- Laat komkommers 10 minuten in de kruiden zitten.
- Voeg water toe.
- Koel in de koelkast.
- Voeg sesamzaad en ijsblokjes toe voor het serveren.
- Schep in afzonderlijke porties.
Dient 6 in kleine kommen.
* Als u een komkommer met een dunne schil heeft, hoeft u deze niet te schillen. Als je komkommers wasachtige, dikke schilfers hebben, kun je de meeste schilfers het beste afpellen.
Kirby-komkommers zijn het beste, Perzen werken echt goed, en Engelse cukes zijn een goede derde keus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 46 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 320 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |