Gingerbread- muffins zijn een supergemakkelijke manier om spijs aan je ontbijt toe te voegen! Ze zijn bedekt met een esdoornglazuur. De zure room houdt deze muffins supervochtig. Het kan ook worden vervangen door appelmoes of yoghurt!
De ingrediënten worden in één kom met elkaar gemengd, dus er is praktisch geen opruiming! Zolang je de muffinvormpjes goed bakt, heb je ook geen cupcake liners nodig! Ik vind dat ze er mooier uitzien zonder de voeringen, maar je kunt ze natuurlijk gebruiken als dat jouw voorkeur is!
Deze muffins worden het best op dezelfde dag geserveerd, maar je kunt ze 2-3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking.
Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat u wacht tot de muffins zijn afgekoeld om het glazuur toe te voegen.
Maak uw vakantieochtenden eenvoudig! Het enige wat je nodig hebt zijn peperkoekmuffins en een bord spek . Ja graag.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop donkere melasse
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1/2 kop donkerbruine suiker (verpakt)
- 1 groot ei
- 3/4 kopje zure room
- 1/4 kopmelk
- 3 kopjes bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel kruidnagelen
- 1/4 theelepel piment
- 1 theelepel gember (vers geraspt)
- Garneer: gekristalliseerde gember
- 1 eetlepel melk
- 1 theelepel ahornsiroop
- 1/4 theelepel vanille
- 7 tot 10 eetlepels poedersuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Klop de melasse, suiker en boter samen in een grote mengkom of meng het geheel tot het romig is.
- Voeg het ei, de zure room en de melk toe tot het gecombineerd is. Schraap de zijkanten van de kom af indien nodig.
- Voeg de kruiden en het bakpoeder toe en combineer.
- Voeg geleidelijk de bloem toe tot het beslag is bevochtigd. Het moet nogal dik zijn en kan nog steeds klonteren. Versla niet of de muffins worden te zwaar!
- Bak de muffins gedurende vijf minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 375 voor de resterende 10-15 minuten bakken. De muffins zijn klaar als een tandenstoker er schoon uitkomt!
- Terwijl de muffins afkoelen, klop je de ingrediënten samen voor het glazuur. Afhankelijk van de dikte die u wilt bereiken, voegt u meer of minder poedersuiker toe! Wacht tot de muffins volledig zijn afgekoeld voordat ze worden bedekt met het glazuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 173 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 63 mg |
| Natrium | 138 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |