Een van de beste aankopen die ik heb gedaan om mijn gezondheid ten goede te komen, was geen sportschoollidmaatschap of voedingssupplement, het was toevallig een groentespiraalenschaaf. Als je bedenkt hoe gemakkelijk het is om thuis te komen en een grote ol'pot van spaghettinoedels te maken (en dagen achter te hebben gelaten), kun je begrijpen waarom ik dit probleem moest oplossen.
Met een spiraalvormige snijmachine kan ik "noedels" maken die meer voedingsstoffen en meer smaak bevatten. Deze noedels, die vaak "zoodles" worden genoemd, worden gemaakt door een groente te nemen en deze op een manier te snijden die een dunne spiraalvormige noedel maakt. Zeker, deze alternatieven zijn even wennen, maar zodra je de juiste recepten (zoals deze) hebt gevonden, zal gewone pasta je zelfs walgen.
Spiraalsnijmachines zijn redelijk goedkoop, zoals deze Maxam roestvrijstalen groentespiraal snijmachine. Er zijn ook high-end, eersteklas spiraalvormige slicers zoals deze Commercial Grade Spiral Fry Cutter. De primaire past prima voor dagelijks koken en soortgelijke zijn te vinden in veel keukenwinkels en online winkels.
Laten we nu beginnen met de subtiele aanpak. Zodra u uw nieuwe trots en vreugde spiraalvormige slicer hebt. Je gaat dit recept willen maken. Chinees Five-Spice versterkte de zintuigen door alle smaken van het gehemelte in evenwicht te brengen: zoet, zout, bitter, zuur en scherp. Gecombineerd deze perfect uitgebalanceerde smaken met wat zoodles en kip en je hebt de perfecte lunch, diner of late night snack.
Wat je nodig hebt
- 3 courgettes (gewassen en spiraalvormig gesneden)
- 1 pond kippenborst (in blokjes gesneden en gekookt)
- 1/4 kop wortels (julienne gesneden)
- 3 takjes koriander (bladeren verwijderd en stengels weggegooid)
- 1 eetlepel gesneden amandelen
- Dressing:
- 1/3 kopje appelciderazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel steranijs (gemalen)
- 1 eetlepel szechuan peperkorrels (gemalen)
- 1 eetlepel venkelzaad (gemalen)
- 2 theelepels kruidnagel (gemalen)
- 2 theelepel kaneel (gemalen)
Hoe het te maken
- Het is belangrijk om te beginnen met de dressing, zodat zoodles niet zitten en zacht worden of verkleurd raken.
- Meng in een middelgrote mengkom appelazijn, olijfolie en alle gemalen kruiden. Klop samen of gebruik een staafmixer om de azijn, olie en kruiden te combineren, zodat ze een goed gemengd verband vormen. Leg apart terwijl je de rest van je ingrediënten klaarmaakt.
- Zodra je de klaargemaakte kip, zoodles, wortels en cilantro klaar hebt gelegd in de mengkom en samen gooit, zodat de dressing de zoodles lichtjes bedekt.
- Breng over naar een schaal of kom en garneer met gesneden amandelen. Eet en geniet!
OPSLAG: Zoodles zullen niet dezelfde textuur erg lang koud houden. Terwijl het kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast, om later te eten, raad ik aan om het mengsel met een beetje olijfolie (of kokosolie) in een koekenpan op middelhoog vuur te verwarmen en een zoodle roerbach te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 395 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 34 g |