Dit eenvoudige, smakelijke gerecht is perfect voor drukke doordeweekse avonden.
Wat je nodig hebt
- 4 kippendijen
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper, of naar smaak
- 1/2 gele ui (ongeveer 1/4 kop)
- 2 teentjes knoflook
- 1 1/2 rode paprika
- 1/2 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel donker
- sojasaus of tamari
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn, droge witte wijn of droge sherry
- 1 theelepel
- bruine suiker
- 2 theelepels plantaardige olie of pure olijfolie
Hoe het te maken
Spoel de kippendijen af en dep ze droog. Snijd doormidden. Wrijf het zout en peper over de dijen.
Schil en hak de ui fijn. Pel en snipper de knoflook. Snijd de rode paprika doormidden, verwijder de zaadjes en snijd in vierkantjes van 1 inch.
Meng in een kleine kom de kippenbouillon, oestersaus , sojasaus , rijstwijn, droge witte wijn of droge sherry en bruine suiker. Opzij zetten.
Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Voeg de kippendijen toe en bruin aan beide kanten. Verwijder de kippendijen uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de pan niet schoon.
Doe de ui en knoflook in de pan en bak tot de ui zacht is (ongeveer 5 minuten). Voeg de rode paprika in de pan. Bak kort en voeg dan de saus toe.
Breng de saus aan de kook en voeg de kippendijen terug in de pan. Verlaag het vuur, dek af en laat de kip sudderen tot de sappen in het dikste deel van de dij helder zijn wanneer je deze met een vork doorboort (ongeveer 15 minuten). Roer de kip af en toe tijdens het koken. Serveer heet over rijst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1300 |
| Totaal vet | 73 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| Natrium | 977 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 135 g |