Garnalen Fra Diavolo is een klassiek, licht gekruid Italiaans gerecht (maar voel je vrij om het kruid te schoppen met meer rode pepervlokken of een scheut cayennepeper , als je dat wilt). Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar genoeg voor gezelschap. Het is ook licht genoeg om geweldige zomerse gerechten te maken.
Voeg een groene salade en misschien een fles Pinot Grigio toe , en je eet als een koningin, of misschien een hertogin.
Bewerkt door Joy Nordenstrom, Expert van Romantische Maaltijden
Wat je nodig hebt
- 8 Oz. pasta
- 12 oz grote garnalen; geschild en uitgewoond
- 3/4 theelepel
- rode pepervlokken
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 gele ui; gehakt
- 2 teentjes knoflook; fijn gesneden
- 1/2 kop
- vermouth (of
- droge witte wijn )
- 1 15-ounce blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels gehakte verse oregano
- 2 eetlepels gehakte verse basilicum
Hoe het te maken
- Kook pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking om een perfecte al dente textuur te verkrijgen . Giet af als je klaar bent en bewaar een paar eetlepels kookwater.
- Schep ondertussen de garnalen met de zout- en pepervlokken.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de garnalen toe en kook ongeveer 2 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij.
- Zet het vuur lager op medium, voeg de ui toe aan de koekenpan en kook tot hij zacht en doorschijnend is - ongeveer 5 minuten.
- Voeg knoflook toe en kook nog een minuut.
- Voeg vermouth toe en reduceer de vloeistof tot bijna niets.
- Voeg de tomaten en kruiden toe aan de koekenpan en kook 10 minuten, doe dan de garnalen erin en bewaar het pasta water en kook nog een paar minuten. Proef en pas kruiden aan.
- Serveer over pasta.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 954 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 340 mg |
| Natrium | 1.521 mg |
| koolhydraten | 128 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 63 g |