Masala-kheema (ook bekend als keema of qeema ) is een pittig gehakt en paratha is een populaire Indiase flatbread . De twee komen samen in dit eenvoudige recept. Kheema parathas zijn vlees en brood ineen gerold en het perfecte gezonde voedsel voor ontbijt, lunch of diner.
Dit gevulde broodrecept is perfect als je overgebleven masala-kheema hebt. Het is heel gemakkelijk te maken en vereist slechts vier ingrediënten, waaronder de bereide masala. U moet het deeg echter wel voorbereiden en ongeveer een uur laten rusten, dus zorg ervoor dat u vooruit plant.
Kheema parathas worden traditioneel geserveerd met een afkoelende raita en een augurk of chutney naar keuze.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem (volkoren)
- 1 kopje water (ongeveer)
- 2 kopjes masala kheema
- 2 eetlepels ghee (geklaarde boter, ongeveer)
Hoe het te maken
Bereid de Paratha voor
- Voeg slechts een beetje water per keer toe en kneed het volkoren meel tot een zacht, middelzacht deeg. Het is waarschijnlijk dat u niet het volle bakje water nodig heeft.
- Leg het deeg in een kom, dek af met plasticfolie een schone handdoek en leg een uur apart.
- Bereid intussen het masala kheema volgens het recept of laat je restjes op kamertemperatuur komen.
- Verdeel het deeg in ballen van gelijke grootte, ongeveer zo groot als een golfbal.
- Verdeel lichtjes over een schoon oppervlak en rol elke bal uit in een cirkel met een diameter van ongeveer 3 inch.
- Plaats ongeveer 1 1/2 eetlepels van het masala kheema in het midden van het deeg en vouw de randen om de vulling volledig te bedekken. Druk voorzichtig om te verzegelen.
- Rol het deeg uit in een cirkel met een diameter van 7 tot 8 inch. Vertaal voor het gemak zoveel parathas als je wilt. Stapel ze met een laag vershoudfolie tussen elke paratha zodat ze klaar zijn om te koken.
Bak de Paratha
Als je paratha klaar is, bak je ze één voor één bak. Als je geen ghee hebt, is olijfolie een goed alternatief.
- Verwarm een bakplaat en plaats er één paratha op.
- Als je kleine luchtbellen naar de oppervlakte ziet komen, draai je deze om.
- Direct na de eerste keer omdraaien, ongeveer 3/4 theelepel ghee op de top van de paratha en verspreid het geheel over het oppervlak.
- Bak 30 seconden en keer opnieuw. Motregen ghee ook aan deze kant.
- Draai nogmaals om de andere kant te bakken. De paratha is klaar als beide zijden krokant en goudbruin zijn.
- Ga door met deze stappen tot al je kheema-paratha's gaar zijn.