Deze raita is zowel smakelijk als voedzaam. Serveer het met je favoriete daal en gewoon gekookte of geurige rijst voor een heerlijke vegetarische maaltijd!
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 1 bosje spinazie, gewassen en fijngehakt (ongeveer 1/2 lb of 250 gms)
- 2 "stuk geraspte gember
- 2 groene pepers fijngehakt (optioneel)
- 1 kop verse, dikke ongezoete yoghurt - gezwaaid tot een gladde massa
- zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 1 eetlepel komijnzaden
- 5 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 droge rode chili in kleine stukjes gebroken
Hoe het te maken
- Verwarm de bakolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie, gember en groene pepers toe en kook tot de spinazie zacht is. Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Doe het spinazie-mengsel in een mengkom. Voeg de yoghurt en zout naar smaak toe. Roer om alle ingrediënten goed te mengen. Blijf voorlopig opzij.
- Verhit de overgebleven bakolie in een kleine pan en voeg heet komijnzaad, gehakte knoflook en droge rode chili-stukjes toe. Bak tot het sputteren stopt en de kruiden iets donkerder zijn.
- Wanneer dit gebeurt, haal van het vuur en giet gelijkmatig over het yoghurtspinazie mengsel. Mijnheer om te mengen en te dienen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 187 |
Totaal vet | 4 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 8 mg |
Natrium | 297 mg |
koolhydraten | 33 g |
Voedingsvezels | 5 g |
Eiwit | 9 g |