Vraag: Kan je Hummus bevriezen?
Ik hou ervan mijn eigen hummus te maken! Het enige probleem is dat ik vaak te veel maak. Ik ben vrijgezel, studeer op school en heb een heel kleine koelkast / vriezer in mijn slaapzaal. Bovendien heb ik de ruimte in de koelkast nodig voor vers voedsel, dus ik vroeg me af of het goed zou zijn om hummus te bevriezen na het maken ervan? En, als ik het kan invriezen, zal het anders smaken? Mijn moeder zegt dat wanneer je voedsel invriest, dit de smaak en zelfs de consistentie kan veranderen.
Is dit waar?
Antwoord: goed nieuws! Ja, je kunt hummus absoluut invriezen! Sterker nog, ik doe het altijd, want ik maak een enorme batch, bewaar een beetje te eten voor de week en dan bevries ik de rest. Bevriezing van hummus is net zo eenvoudig als het bevriezen van ander voedsel. U hoeft slechts enkele richtlijnen te volgen om bederf te voorkomen.
Bevries je hummus in een luchtdichte, diepvries-veilige container en zorg ervoor dat je hem niet helemaal tot de bovenkant vult, omdat hij zal uitzetten als hij bevriest. Sommige mensen bevriezen het liever in veel kleine containers voor individuele porties en portiecontrole. Dit werkt geweldig als je alleen voldoende hummus wilt voor een hapje of om te smeren op een broodje, maar zeker niet de beste optie als, laten we zeggen, een groep vrienden langskomen.
Wanneer u klaar bent om uw bevroren hummus te eten, ontdooit u hem gewoon in de koelkast de dag voordat u hem wilt gebruiken. Wanneer u het deksel verwijdert, ziet u misschien dat er vloeistof aan de bovenkant zit, maar dit is volkomen normaal en betekent alleen dat de hummus een beetje is gescheiden.
Roer het goed en het moet meteen klaar zijn om te eten. Als je je hummus warm wilt houden, stop hem dan een paar seconden in de magnetron en dat zal ook helpen met de consistentie.
Of het invriezen al of niet van invloed is op de smaak van de hummus, het kan in feite een beetje anders smaken. Maar dat betekent niet dat het slecht of verwend zal smaken.
Het hangt ook af van wat voor soort hummus je maakt. Er zijn tientallen verschillende smaken van hummus en ik heb gemerkt dat de traditionele kikkererwtenversie zijn smaak het best behoudt wanneer het bevroren is. Merk op dat invriezen smaken een beetje flauwer kan maken, dus als het een smaak is als geroosterde hummus van rode peper, zou je kunnen overwegen wat verse uien of een beetje gehakte knoflook aan de hummus toe te voegen om het op te wekken.
De consistentie van de hummus zou niet te veel moeten veranderen als je het ook invriest. Misschien vind je het een beetje dunner dan vers, maar niet zo ver dat het niet eetbaar is.
Zodra u uw hummus ontdooit, moet deze binnen 5-7 dagen worden gegeten. Bevroren hummus kan minstens 6 maanden in de vriezer blijven, maar ik zou niet langer dan een jaar meegaan.