Lady Baltimore Cake

De Lady Baltimore Cake is een laagcake met fruit- en notenvulling, evenals glazuur. De taart is een zuidelijke favoriet. Neem een ​​stap terug in de tijd met dit recept en geniet van de taart (deze werd voor het eerst gemaakt in het begin van de 20e eeuw).

U zou ook kunnen houden van:

• Karnemelkcake
• Elke dag Cake
• Zoete aardappel pond cake

Wat je nodig hebt

• Cake:
• 1/2 kop boter
• 1 1/2 kopjes suiker
• 1 kop water
• 3 kopjes bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 4 eiwitten, stijf geslagen
• 1 theelepel vanille
• Frosting en Filling:
• 1 1/2 kopjes suiker
• 2/3 beker water
• 2 theelepels lichte glucosestroop
• 2 eiwitten
• 1/8 theelepel zout
• 1 theelepel vanille
• 1/4 kop gehakte pecannoten
• 1/4 kop gehakte vijgen
• 1/4 kop rozijnen
• 1/4 kop gesuikerde kersen
• 1/4 kop gesuikerde ananas

Hoe het te maken

Cake:

1. In mengkom met elektrische mixer, roomboter en 1 1/2 kopjes suiker; voeg de 1 kopje water geleidelijk toe, voeg dan bloem en bakpoeder toe.
2. Vouw het stijve geklopte eiwit en 1 theelepel vanille in.
3. Bak in een beboterde en bebloemde koekenpan in een oven van 375 graden gedurende 25 tot 30 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, schoon tevoorschijn komt.

Frosting en Filling:

1. Combineer 1 1/2 kopjes suiker, 2/3 kopje water en glucosestroop in een pan; kook, roer, op een laag vuur tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook tot 240 F.

1. Ondertussen, wanneer siroop ongeveer 234 F bereikt, sla het eiwit totdat stijve pieken vormen; Voeg zout toe.
2. Verwijder de siroop van het vuur wanneer 240 F is bereikt en giet onmiddellijk een zeer dunne stroom over stijve, gestoten eiwitten en zout terwijl u constant aan het kloppen bent. Voeg de 1 theelepel vanille toe en blijf kloppen tot het glazuur is afgekoeld en een verspreidende consistentie heeft, ongeveer 10 minuten.
3. Voeg tot ongeveer een derde deel van de glazuur, de gehakte pecannoten, vijgen, rozijnen en gekonfijte kersen en ananas toe. Verspreid de helft van de onderste laag. Plaats nog een laag bovenop en spreid met de andere helft van de vulling. Top met de derde laag.
4. Vorst en zijkanten van cake met resterende glazuur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	275
Totaal vet	8 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	15 mg
Natrium	178 mg
koolhydraten	51 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	2 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)