Mijn familie is gewoon gek op mango's. Ze hebben een zoete / zure smaak die we vele jaren geleden hebben leren waarderen terwijl we op vakantie waren in Mexico. Onnodig te zeggen dat toen een vriend me een container mango puree gaf die die dag moest worden gebruikt, ik sprong op de verandering om iets speciaals te maken. Ik kwam met dit recept voor Mango Bundt Cake met Mango Sauce. Het is verbazingwekkend hoe extreem vochtig en licht de taart kwam. Ik had een glazuur kunnen maken met de overgebleven puree, maar een warme saus bleek de veel betere keuze te zijn.
Als je geen mangopuree hebt, is het eenvoudig genoeg om het zelf te maken. Schil en zaai 3 echt rijpe mango's. Pureer de pulp in uw keukenmachine. Meet eerst de 2 kopjes puree voor de saus af. Meet de resterende puree voor de cake. Als er geen volle kop is, voeg dan water toe. Als er meer is, voeg dan saus toe.
Wat je nodig hebt
- 1 geel
- cake mix
- 3 eieren
- 1/3 kop plantaardige olie
- 3 mango's (gepeld, gepoot en gepureerd)
- 1/2 kopsuiker
- 2 eetlepels maizena
- optioneel:
- slagroom
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Smeer en flour de taartvorm van de Bundt. Combineer de cakemix, eieren, olie en 1 kopje puree in een mengkom. Meng het tot het is bevochtigd en klop het vervolgens nog minstens 2 minuten. Giet het beslag in een voorbereide pan. Bak de cake van de bundt gedurende 39 minuten. Haal de cake uit de oven. Koel de pan gedurende 10 minuten op een rooster. Haal de cake voorzichtig uit de pan en laat afkoelen in hetzelfde rooster.
Voeg de overgebleven 2 kopjes mangopuree, suiker en maizena toe aan een middelgrote sauspot voordat je de cake serveert. Roer het mengsel samen met een draadklopper. Verhit op middelhoog vuur de saus tot ze dik en bubbelend is. Roer vaak om te voorkomen dat het verbrandt. Verwijder het van de brander voor serveren.
Plaats een stuk taart op een bord. Schep het stuk mangocake met de warme saus. Voeg om het dessert compleet te maken een klodder vers slagroom toe . Of je kunt gewoon een plak cake op elk bord leggen en je familie of gasten de saus en slagroom laten toevoegen.
Meer van de favoriete recepten van mijn familie, gemaakt met mango's
Merry Berry Parfait is een gezond dessert dat vrijwel iedereen leuk zal vinden.
Mango Pie is romige taart vergelijkbaar met een Key Lime Pie, maar het is gemaakt met mango's.
Tangy Mango Mouse is als een slagroomtaart, maar zonder de korst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 56 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |